相聲馬大哈炒菜

兒歌名稱：扮家家
幼兒歌
歌詞：
我來(lái)做爸爸呀，

我來(lái)做媽媽，

我們一起來(lái)呀，

來(lái)玩扮家家，

炒小菜，炒小菜，炒好小菜開(kāi)飯了，

小菜炒好了呀，味道好極了呀，

娃娃肚子餓呀，我們來(lái)喂他

炒菜的最基本方法就是用蔥花熗鍋炒肉，然后再把食材加入翻炒

炒白菜可以先用糖和醋辦一個(gè)料汁。然后笑告先把花椒還有油放進(jìn)鍋里，然后再炒碰辯明白菜最后快熟的時(shí)候放入糖和醋，然后再灶戚放一些鹽。

書(shū)店買(mǎi)本菜譜從簡(jiǎn)單的慢慢學(xué)起

炒菜有很多很多，比如西蘭花炒蝦仁，三鮮肉炒回鍋肉，這些炒菜都是非常好吃，非常美味的

炒菜有很多種，比如說(shuō)韭菜炒雞蛋，土豆絲，清炒白菜土豆燉粉條很多的菜品。

炒菜 是一個(gè)詞語(yǔ)
拼音：
[chǎo cài]

[釋義] 1.置油鍋于火上，將菜放入，用勺翻動(dòng)，直至菜熟。2.炒熟的菜。

字面意思
我去炒菜了意思就是說(shuō)我在做飯，現(xiàn)在要開(kāi)始炒菜了。

第一道：肉末茄子

這道肉末茄子入口軟糯香滑，口味咸香，是一道非常常見(jiàn)的下飯菜，用“飯掃光”來(lái)形容一點(diǎn)也不為過(guò)。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。長(zhǎng)茄子2根、肉餡200克、小紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將茄子切成4-5厘米長(zhǎng)的條，小紅辣椒切段，蔥姜蒜切末備用。

第三步：往茄條中放入1小勺鹽，然后拌勻腌制10分鐘備用。

第四步：往肉餡中放入半只蛋清、1小勺料酒、1小勺玉米淀粉然后抓勻腌制10分鐘。

第五步：鍋中倒入適量的油（平時(shí)炒菜的油量），油熱后將茄條放入鍋中煸炒至其變軟，然后盛出備用。第六步：再往鍋中倒入少許油，油熱后將肉餡放入鍋迅速打散，炒至其顏色變白。

第七步：往鍋中依次放入1勺老抽、1勺糖面醬、半勺白糖煸炒至肉末上色。如圖

第八步：將紅辣椒、蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第九蘆含輪步：將茄條放入鍋翻炒均勻，然后放入半勺鹽、半勺雞精調(diào)味，出鍋前淋少許香油即可。（因?yàn)榍炎釉陔绲臅r(shí)候放過(guò)鹽，醬油和甜面醬中也有鹽味，所以，最后放鹽的時(shí)候一定要小心，建議嘗一下再放老宴）

第二道：韭菜炒豆芽

綠豆芽，口感清爽脆嫩，汁水豐富，把它和韭菜，一起同炒。青白相間，每一口都清脆有余，回味悠香，特別開(kāi)胃。具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。綠豆芽300克、韭菜1小把，小紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：把韭菜清洗干凈，切成段。蒜切片、小紅辣椒切段。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把綠豆芽放入鍋中，待鍋里的水再次燒開(kāi)，即可把綠豆芽撈出放入涼水中。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后放入蒜片、小紅辣椒段煸炒出香味。第五步：把綠豆芽、韭菜放入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入1勺鹽、少許雞精調(diào)味，然后淋少許香油，再次翻炒均勻即可關(guān)火。

第七步：盛出開(kāi)動(dòng)吧。

多說(shuō)幾句

1、 綠豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，還可以防止在炒的時(shí)候出太多的湯，影響整道菜的口感。

2、 當(dāng)兩種蔬菜放入鍋中后，要轉(zhuǎn)大火快速翻炒。

3、 鹽要等到整道菜快出鍋的時(shí)候再放，放得太早容易出湯。

4、 吃不了辣的親們，可以不放辣椒陪信。