相聲醋活魚

糖醋魚是什么魚
2個回答2022-10-16 01:47
糖醋魚是一種做魚方法做出的味道,各種魚都能做,鯉魚,紅魚做效果最好。首先把魚去內(nèi)臟,用雞蛋芡粉把魚炸后,用糖和醋調(diào)成一定比例的汁澆到魚身上,呈現(xiàn)口味是酸甜味的。這都是糖醋魚。
西湖醋魚是用醋來燒的嗎?
2個回答2023-08-02 14:40

西湖醋魚是杭州一道很有名的美食,一般都是杭州的嫌者重頭菜。顧名思義,西湖醋魚少不了醋,主料是草魚,醋只是它的食材配方之一,它的其他配料有雹掘:米醋、海鮮醬油、白糖、水淀粉

1、首先把草魚收拾干凈洗凈,用刀把魚片成2半,再魚背部斜著劃3刀,深一些但是不要切斷,裝盤備用。


2、鍋中加入清水,大火把水燒開后,放入改好刀的魚,中火煮2分鐘,撈出控干水分。


3、2分鐘后,把魚撈出來,這個時(shí)候魚肉是最嫩的,淋上海鮮醬油5毫升、腌制10分鐘。


4、現(xiàn)在開始熬醬汁,鍋中倒入米醋20毫升,白糖5克,大火燒開轉(zhuǎn)小火熬20秒,用水淀粉勾芡。


5、把熬好的醬汁大火源者核燒開成粘稠狀后,均勻的倒入魚身上,在撒少許姜末、蒜末、這道既好吃又開胃的西湖醋魚就做好了

甜醋魚小說有哪些?
1個回答2024-03-07 13:57

甜醋魚小說有:《病名為你》、《偏執(zhí)寵愛》、《撩腎達(dá)人》、《合法同居》、《紅玫瑰與槍》等。

《病名為你》

商場上的江妄雷厲風(fēng)行,手段狠辣,一等的商人,冷血冷情,還不近女色,大家都說惹了江總就是自尋死路。直到那天慈善晚宴結(jié)束,男人被眾人簇?fù)碇鋈ィ抗馔蝗活D住。他步子急快,穿過眾人幾步走到路邊那人面前,一手?jǐn)堊∷?,彎腰,腦袋深埋進(jìn)她頸窩。

眾人愣住,看慣了他在商場叱詫風(fēng)云的模樣,現(xiàn)如今卻以一個很卑微的姿態(tài)把人狠狠摟在懷里。女人抬手,摸了摸他頭發(fā),輕柔的:“江妄?!彼吐曋淞R,忍不住濃濃的哽咽:“你還知道回來?!毕乱幻胨绨蝾澏镀饋恚袷强奁念l率。

若世上只有那一個純潔干凈的靈魂,不論她是否會浸染罪惡,都將是屬于我的。你是我的妄想,我的念念不忘。

《偏執(zhí)寵愛》

軍隊(duì)里大家都知道,他們的陸隊(duì)長背上有一處夸張濃烈的紋身。像一幅畫,用最濃重的色彩與最明媚的筆觸畫下一枝櫻桃藤蔓。有援疆女醫(yī)生偷偷問他:“這處紋身是否是紀(jì)念一個人?”陸舟神色寡淡,捻滅了煙:“沒有?!蔽业膼鄢林亍⒆运?、黑暗、絕望,而我愛你。

“我多想把你關(guān)在不見天日的房間,多想把你心臟上屬于別人的部分都一點(diǎn)一點(diǎn)挖出來,多想糾纏不清,多想一次次占有你,想聽到你的哭喊,看到你的恐懼,看到你的屈服。

《撩腎達(dá)人》

一次秘密任務(wù),季亦安昏昏沉沉醒來,身側(cè)躺了個漂亮姑娘,沒想到就此被姑娘纏上。任務(wù)失敗,贏回一個小祖宗,后來發(fā)現(xiàn)這祖宗嬌氣地要命,不好養(yǎng)活,得捧在手心里。

《合法同居》

從小到大,陸潛都被放養(yǎng),除了何彭管教就沒人能治得了他。卻不想陸潛處心積慮又屢次犯規(guī),一次次踩破他的界限與分寸,而后開疆破土,攻城略地。

《紅玫瑰與槍》

這一片土地上疑竇重重。蒼茫夜色中,那些權(quán)力堆積下無數(shù)埋藏地底的冤屈、無數(shù)在胸腔發(fā)悶的難言之隱,無數(shù)見不得光深潛地底的秘密,漸漸開始斑駁起來。身后,犧牲火場;身前,活氣全消。

西湖醋魚的來歷典故?
1個回答2024-06-09 20:51

西湖醋魚來源于叔嫂傳珍的典故,故事的主要內(nèi)容講述的是古時(shí)候有兩兄弟都姓宋,其中宋兄已娶妻,當(dāng)?shù)貝喊在w官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子(該女子為宋家大嫂),想占為己有于是用奸計(jì)將宋兄害死了。

宋家弟弟和宋兄妻子兩人到處告官深淵但最終求告無門,反而被棒打一頓趕出府衙。后來叔嫂擔(dān)心被惡霸報(bào)復(fù)決定逃離住所,臨行前,嫂子給小梳子做了一條魚,口味又酸又甜,寓意是告訴小叔子人生有酸甜苦辣,并告誡小叔子將來日子過得甜美了也不要忘了哥哥的死、嫂嫂的辛酸等。

最后小叔子考取功名,衣錦還鄉(xiāng)并且報(bào)了殺兄之仇,但再也找不到嫂嫂,后來無意中嘗到了這道醋摟魚,記得這是曾經(jīng)嫂嫂燒的味道,與嫂嫂相認(rèn),兩人過起了歸隱的生活。

西湖醋魚的做法
1個回答2024-04-15 01:43
食材
草魚 900克,醋50克,黃酒 25克,醬油 75克,白糖 60克,姜1塊,蔥適量,水淀粉 50克。
做法
1.把姜去皮切成碎末,去掉的姜片不要丟掉,準(zhǔn)備好醋、醬油、黃酒、水淀粉和白糖。
2.草魚去鱗去膛洗凈,把魚的一面劃上5刀,翻面從尾部入到,沿脊骨向頭部劈近,對切分為2半,斬去魚牙不用,去掉魚頭的淤血,在沒有脊骨的身上長劃一刀。

西湖醋魚
3.鍋中放入蔥姜片和清水,燒開后,撈出蔥姜,下入魚用筷子把魚鰭支起來,讓魚成型,煮上3分鐘,撇去血末,打入涼水2次。
4.倒出湯汁,鍋內(nèi)加入少許的原湯和適量的醬油、紹酒和姜末。撈出魚,碼放在盤中。
5.鍋中的原汁加入白糖、米醋和剩下的醬油。燒開后加入濕淀粉燒至湯汁濃縮。
6.把制作好的湯汁均勻的撒在魚的身上,再撒上剩余的姜末即可[5]。
做法二
食材
草魚600克,生抽10克,高湯60克,料酒30克,胡椒粉3克,香醋30克,白糖12克,生姜1小塊,淀粉適量。
做法
1.草魚清洗干凈平置案板上,用鋒利的刀連魚頭片成兩大片,然后把魚內(nèi)臟清理干凈。魚背不要切斷,并在魚背上厚肉處分別斜劃3刀。
2.炒鍋內(nèi)放大半鍋水煮沸,將相連兩大片魚入水,魚皮朝上,大火煮3分鐘后,用漏勺小心地將魚撈出,裝盤待用。

3.留適量煮魚湯水,調(diào)入生抽、紹興黃酒、糖,放入姜末。
4.大火將湯汁燒滾,依次調(diào)入雞精、鹽和大紅浙醋。
5.最后勾入水淀粉,用大勺攪動,當(dāng)沸滾成紅亮的芡汁。
6.將湯汁均勻淋于兩片煮熟的魚肉上即可[3]。
也喜歡吃西湖醋魚的名人
1個回答2024-03-21 17:27
風(fēng)味特點(diǎn):

“西湖醋魚”,單看頭兩字就知出處,乃杭州城內(nèi)一道傳統(tǒng)名菜。其年代可追溯到宋朝,可謂是歷史悠久。

相傳在杭州西湖附近有一個以打漁為生的宋青年,因家境困難,常年不見葷腥(也就是現(xiàn)代人的營養(yǎng)不良),得了病,他嫂嫂就親手在西湖捉了一條魚,以醋糖為調(diào)料,作出了這道菜,此菜色澤紅亮,肉質(zhì)鮮嫩,酸中帶甜,青年吃后,病即痊愈。 后來,這道菜就成為杭州地區(qū)各家菜館里的著名菜肴,在孤山“樓外樓”壁上曾留有“虧君有此調(diào)和氣,識得當(dāng)年宋嫂無”的詩句,慕名前往品嘗者絡(luò)繹不絕。康熙到西湖游覽時(shí),亦品嘗過“西湖醋魚”。
西湖醋魚的家常做法
1個回答2024-05-14 18:32
西湖醋魚的家常做法: 1.將活草魚放入盛湖水的大盆內(nèi)餓養(yǎng)一兩天,使魚肉結(jié)實(shí),消除泥土氣味。烹前將魚宰殺,去鱗去鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗凈。將魚背朝外,放在砧板上,一手按住魚頭,一手持刀,從尾部入刀,用平刀沿著背脊骨批至魚頜下,同時(shí)將魚頭對劈開,使之成為脫骨相連的兩爿,斬去魚齒。 2.鍋內(nèi)放清水1000克,旺火燒沸,將魚攤開,背面朝下放入,再燒開,即將鍋端上小火煮約3分鐘,至魚的劃水鰭豎起、眼珠突出,即用漏勺撈出,瀝干湯水,魚皮朝上,平攤在盆里。 3.另用凈鍋上火,放入汆魚的原湯250克,加紹酒、醬油、白糖、姜末燒開,加醋,用濕淀粉著膩,攪成濃汁,淋上麻油,澆在魚身上即成 小竅門 1、草魚1.5斤最合適,超過這個重量的魚,第一肉不嫩,不容易燙熟,第二不太好裝盤。我選的魚就太大了,裝盤不好看,所以只用了一半。
2、魚在鍋中的時(shí)間不要短,根據(jù)魚的大小,時(shí)間要夠,燙一下下是不會熟的。
3、鍋中放入清水后,要放入姜蔥料酒才能去腥。
西湖醋魚就是糖醋魚嗎,要怎么做才好吃?
3個回答2023-01-26 00:57
雖然不是一道菜,但是做法相似。將鯉魚先下鍋炸至表皮酥脆,隨后倒出一部分油,爆香姜絲、蔥花,烹入生抽、陳醋、白糖、料酒,再倒入一碗清水,燜燉二十分鐘后勾芡加鹽即可出鍋。
西湖醋魚用什么魚
1個回答2023-01-13 17:59
一般來說,要燒西湖醋魚,首選的一定是草魚。因?yàn)椴蒴~刺多肉厚,夠廉價(jià),以醋配草魚,是天作之合。

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草魚價(jià)廉,但有時(shí)候土味也會比較重,所以一定要“餓養(yǎng)”。

所謂“餓養(yǎng)”,就是把用來做醋魚的草魚圍在西湖水中,一至兩天內(nèi)不喂任何魚食,使其排泄腸內(nèi)雜物,除去泥土味,也會使得魚肉變得結(jié)實(shí)。

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近些年來,由于交通愈加便利,來杭州的外地游客絡(luò)繹不絕。為了迎合各地人們的口味,樓外樓的廚師又把鱖魚、筍殼魚作為原料,烹調(diào)西湖醋魚,也非常受人們歡迎。西湖醋魚也就有了草魚、鱖魚、筍殼魚等多個品種。
西湖醋魚用什么魚?
2個回答2023-01-15 18:20
西湖醋魚選用草魚作為原料。酸的極爽,甜的適當(dāng),油量濃汁配鮮嫩魚肉,回味無窮?!段骱吩娫?“小泊湖邊五柳居,當(dāng)筵舉網(wǎng)得鮮魚。味酸最愛銀刀檜,河鯉河紡總不如。”說的就是它。