報(bào)菜名相聲菜系

報(bào)菜名前四個(gè)菜是蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨?！秷?bào)菜名》也叫《菜單子》，也有人稱之《滿漢全席》是一段貫口相聲作品。主要講述一個(gè)見(jiàn)過(guò)世面但是落魄的窮鬼（甲）與一個(gè)心地不錯(cuò)的老實(shí)人（乙）在街上碰面，甲以請(qǐng)客吃飯為名，實(shí)則是為騙乙的錢，最后引出來(lái)一段貫口的故事。

相聲《報(bào)菜名》的內(nèi)容是：

有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝，鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒，什錦蘇盤兒、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子，罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈士蟆！

燴腰絲、燴鴨腰、燴鴨條、清蒸鴨絲兒、黃心管兒，燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對(duì)蝦、軟炸里脊、軟炸雞！

什錦套腸兒、麻酥油卷兒、鹵煮寒鴉兒，熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚骨、熘魚片兒、醋熘肉片兒！燴三鮮兒、燴白蘑、燴全饤兒、燴鴿子蛋、桐首炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸開耳、炒田雞，還有桂花翅子、清蒸翅子、炒局猜數(shù)飛禽！

炸什件兒、清蒸江瑤柱、糖熘芡實(shí)米，拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒，糟鴨、糟蟹、糟魚、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉，蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、燜雞掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、燴茭白，茄干曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯！

還有紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鮮丸子、四喜丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、汆丸子！一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、紅燜肉、黃燜肉、壇子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、白肉、醬豆腐肉！

紅肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、醬豆腐肘子、扒肘子！燉羊肉、燒羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉，汆三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲、燴散丹、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、煎汆活鯉魚、板鴨、筒子雞！

擴(kuò)展資料

《報(bào)菜名》的起源，最兆首早要追溯到相聲《開粥廠》。

講的是一個(gè)人自己有一個(gè)暖廠，為賑濟(jì)饑民免費(fèi)養(yǎng)活三百多人，管吃管穿管住，每年按端午節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)三大節(jié)目施舍特殊供應(yīng)，包括肉蛋魚各種點(diǎn)心、各種中西名菜，以及四季衣服，從鵝絨被、呢大氅到夏布大褂、巴拿馬草帽等應(yīng)有盡有。

經(jīng)過(guò)前輩相聲演員不斷地整理充實(shí)以后，《開粥廠》就逐漸發(fā)展成兩段相聲，其中一段就是一般中西名菜菜名，發(fā)展成專說(shuō)滿漢全席的《報(bào)菜名》。

報(bào)菜名又名《菜單子》，是非常有名的一個(gè)相聲貫口。其中的貫口(菜單子)分為大報(bào)和小報(bào),大報(bào)就是現(xiàn)在普遍用的,小報(bào)已經(jīng)失傳(是將滿漢全席中的滿席和漢席分開報(bào)的)。

相聲大師李德钖原創(chuàng)的相聲《報(bào)菜名》共有204道菜，后來(lái)在傳承中有刪減或增加，分為“大報(bào)”跟“小報(bào)”，“大報(bào)”版本不超過(guò)300道菜。 ??

拓展資料

1、老先生們最初創(chuàng)作《報(bào)菜名》，是為了展示貫口。但是，流傳下來(lái)之后，由于其中包袱下足，在實(shí)際真正演出的時(shí)候，演出機(jī)會(huì)不多。因此，廣為流傳的《報(bào)菜名》，僅僅是個(gè)基出活，屬于少兒學(xué)藝的入門級(jí)作品。

2、“少馬爺”馬志明先生是《報(bào)菜名》新生命的締造者。“少馬爺”將捧逗二人的人物特征進(jìn)行了充分的豐滿化——逗哏的是個(gè)見(jiàn)過(guò)世面但是落魄了的窮鬼，捧眼是個(gè)腦筋稍慢，心地不錯(cuò)的老實(shí)人。窮鬼以請(qǐng)客吃飯為名，實(shí)則是為了騙捧眼的錢?，F(xiàn)在，演員們一般都是按照馬先生的方式來(lái)進(jìn)行表演。