漫話營(yíng)養(yǎng)學(xué)

3-6歲兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育期，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)的核心是“均衡、科學(xué)、合理”。通過(guò)每日的膳食調(diào)配要達(dá)到：

一、提供、滿足人體生理需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素;

二、合理的膳食搭配、烹調(diào)加工，讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最大化地消化、吸收、利用;

三、讓膳食結(jié)構(gòu)科學(xué)、合理，既要避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)剩、丟失，又要減少有害物質(zhì)的生成。對(duì)學(xué)齡前幼兒來(lái)說(shuō)，攝取營(yíng)養(yǎng)不僅是為了滿足生命活動(dòng)和機(jī)體活動(dòng)的需要，而且是保證生長(zhǎng)發(fā)育的需要。根據(jù)這一原則，我們積極探討學(xué)齡前幼兒的平衡膳食的制訂、烹調(diào)及科學(xué)合理安排。

兒童健康成長(zhǎng)有賴于科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食，作為幼兒膳食管理人員，我們深感責(zé)任重大。通過(guò)對(duì)3-6歲兒童膳食管理的不斷實(shí)踐和探索，我們對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)的重要性有了更明確的認(rèn)識(shí)和理解，也對(duì)如何做好幼兒科學(xué)合理膳食管理有了更堅(jiān)定的信心。

孩子的飯菜定時(shí)定量供應(yīng)。吃飯多少孩子說(shuō)了算，這是極其普遍的現(xiàn)象。結(jié)果是孩子要么吃的太少營(yíng)養(yǎng)不良，要么吃的太多，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成肥胖。要規(guī)定飲食次數(shù)及兩餐之間的間隔時(shí)間，一般混合食物停留在胃中約4小時(shí)左右，故兩餐間隔以4小時(shí)為宜。讓孩子養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐的習(xí)慣既可保證營(yíng)養(yǎng)攝入又避免孩子對(duì)喜愛(ài)食物無(wú)控制的暴食，孩子吃“傷”后會(huì)產(chǎn)生厭惡，也容易引起挑食。

3-6歲兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育期，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)的核心是“均衡、科學(xué)、合理”。通過(guò)每日的膳食調(diào)配要達(dá)到：

一、提供、滿足人體生理需要的能量和營(yíng)養(yǎng)灶伍素;

二、合理的膳食搭配、烹唯辯櫻調(diào)加工，讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最大化地消化、吸收、利用;

三、讓膳食結(jié)構(gòu)科學(xué)、合理，既要避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)剩、丟失，又要減少有害物質(zhì)的生成。對(duì)學(xué)齡前幼兒來(lái)說(shuō)，攝取營(yíng)養(yǎng)不僅是為了滿足生命活動(dòng)和機(jī)體活動(dòng)的需要，而且是保證生長(zhǎng)發(fā)育的需要。根據(jù)這一原則，我們積極探討學(xué)齡前幼兒的平衡膳食的制訂、烹調(diào)及科學(xué)合理安排。

兒童健康成長(zhǎng)有賴于科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食，作為幼兒膳食管理人員，我們深感責(zé)任重大。通過(guò)對(duì)3-6歲兒童膳食管理的不斷實(shí)踐和探索，我們對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)的重要性有了更明確的認(rèn)識(shí)和理解，也對(duì)如何做好幼兒科學(xué)合理膳食管理有了更堅(jiān)定的信心。

孩子的飯菜定時(shí)定量供應(yīng)。吃飯多少孩子說(shuō)了算，這是極其普遍的現(xiàn)象。結(jié)果是孩子要么吃的太少營(yíng)養(yǎng)不良，要么吃的太多指叢，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩造成肥胖。要規(guī)定飲食次數(shù)及兩餐之間的間隔時(shí)間，一般混合食物停留在胃中約4小時(shí)左右，故兩餐間隔以4小時(shí)為宜。讓孩子養(yǎng)成定時(shí)定量進(jìn)餐的習(xí)慣既可保證營(yíng)養(yǎng)攝入又避免孩子對(duì)喜愛(ài)食物無(wú)控制的暴食，孩子吃“傷”后會(huì)產(chǎn)生厭惡，也容易引起挑食。