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1個(gè)回答2024-02-10 02:29

涼皮的做法

1、適量高筋粉加水和成面團(tuán)。
2、然后把和好的面團(tuán)放進(jìn)清水中反復(fù)清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個(gè)晚上，反正時(shí)間越長(zhǎng)越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個(gè)小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到?jīng)鏊?，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。

涼皮的傳說故事涼皮的發(fā)展如何

1個(gè)回答2023-10-31 07:55

直到現(xiàn)在涼皮很好吃

鄭人乘涼的故事

1個(gè)回答2024-01-25 11:15

1 鄭人乘涼的故事

鄭國(guó)時(shí)候，夏季天氣炎熱。熱的叫人喘不過氣來。一個(gè)人在一個(gè)大樹下乘涼。這棵大樹很大，好象要把整個(gè)太陽給遮住似的。樹下的陰涼處放著一臥席。鄭人就在這臥席上坐著，很是精神。從表面上看一點(diǎn)也看不出有疲憊的樣子，這大樹還真的起作用了呢。

他躺在樹下不知不覺地睡著了，睜開眼睛一看自己被太陽曬著了，于是就把涼席又移動(dòng)到陰涼處，躺下了又想：為什么樹陰會(huì)移動(dòng)呢。他又偷眼瞧瞧太陽。奧原來太陽移動(dòng)了，是這么回事呀，原來是樹陰隨著太陽動(dòng)呀！對(duì)呀！對(duì)呀！他覺得自己明白了，臉上出現(xiàn)了滿意的微笑。本來不太長(zhǎng)的胡子也微微地抖動(dòng)起來，看上去好象年輕了很多。于是他閉上眼睛又睡著了。

他睡的鼾聲如雷，不覺已經(jīng)到了日落的時(shí)候，天漸漸地暗下來了，覺得有點(diǎn)涼，鄭人醒來看到月亮已經(jīng)慢慢地升起，他把臥席又鋪到了樹下，也是樹陰隨著月亮的移動(dòng)而移動(dòng)嗎？他在想。鄭人又把臥席移動(dòng)了好多次，漸漸地樹陰越來越小了。鄭人的身上有一些部位已經(jīng)濕了。他醒了看到露在樹陰外的身體濕了而其他部位的沒有濕。他不能把腿全伸開了，可最后也免不了身上有露水。于是他只能坐起來，思考著：“這究竟是為什么呢？。

2 鄭人乘涼的故事點(diǎn)評(píng)

這個(gè)故事告訴我們，客觀世界在不斷運(yùn)動(dòng)、發(fā)展、變化，我們也一定要認(rèn)識(shí)并適應(yīng)這種發(fā)展變化，不能墨守成規(guī)。鄭人用避暑的辦法去對(duì)待夜間的露水，當(dāng)然不能達(dá)到預(yù)期的目的。用狹隘的經(jīng)驗(yàn)去對(duì)待變化著的事物，必然會(huì)受到客觀規(guī)律的懲罰。

涼皮都是有什么

1個(gè)回答2022-12-27 19:10

從涼皮的組成成分來說的話，涼皮的主要成分就是小麥淀粉，它是一種純淀粉食品，是用小麥面粉里面的淀粉制作的。雖然淀粉的種類很多，但是用途是各不相同的，就涼皮而言，要想做到最好，小麥淀粉是唯一的選擇。如果從調(diào)味方面說的話，涼皮的調(diào)味料主要有辣椒油、麻油、芝麻醬、調(diào)料水、蒜汁和食醋，其它應(yīng)該是沒有什么了。但就調(diào)味這塊來說的話，雖然只有六種調(diào)料，但其中包含的香料就比較多了可以從十來種到幾十種不等，主要在辣椒油和調(diào)料水里面，因?yàn)榇蠹覟榱税炎约旱睦苯酚妥龅母愀?，就?huì)加入相應(yīng)的配方調(diào)料，這個(gè)配方調(diào)料具體是各不相同的，可以說有一百個(gè)賣涼皮的就有一百個(gè)調(diào)料配方，這也就是涼皮味道各不相同的原因。料水也和此類似，要想做得好，也是需要加入一定比例配方的香料進(jìn)行熬制的。

涼皮的由來

2個(gè)回答2022-09-04 17:39

涼皮是兩千多年前來的

涼皮的介紹

1個(gè)回答2024-02-25 07:39

涼皮是一種非常受歡迎的漢族小吃。一些地區(qū)因方言發(fā)音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮最為著名。在陜西，涼皮分為米皮和面皮兩大類，有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等。涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。

涼皮自己怎么做

1個(gè)回答2024-02-16 05:18

1. 面粉加適量冷水和面。
2. 和成比較硬的面團(tuán)，揉光滑，醒半個(gè)小時(shí)。
3. 準(zhǔn)備一盆清水開始洗面。
4. 洗到?jīng)]有白色的淀粉溢出為止，這時(shí)候剩下的就是面筋。
5. 洗好的水靜止沉淀5個(gè)小時(shí)以上，倒去上面的清水，留下的就是做涼皮的材料。
6. 準(zhǔn)備一個(gè)披薩盤，表面薄薄的刷一層油防粘。
7. 倒入適量粉漿，轉(zhuǎn)動(dòng)披薩盤，是粉漿均勻分布。
8. 鍋內(nèi)燒開水，把放好粉漿的披薩盤放入，蒸至里面的涼皮起大泡。
9. 小心揭下涼皮放在盤中，每張涼皮都要薄薄刷上油，以免涼皮之間粘連。
10. 面筋上鍋蒸至成熟。
11. 涼皮切指寬條狀。
12. 面筋切塊。
13. 香菜切末。
14. 黃瓜切絲。
15. 蒜切末，加花椒，放熱水浸泡一會(huì)，讓花椒的香味浸泡到水中。
16. 去掉花椒，放鹽，牛肉粉，糖，醋，芝麻醬調(diào)成料汁。
17. 加辣椒油
18. 攪勻即可，涼皮即成！

涼皮到底是怎么做出來的

1個(gè)回答2024-03-04 14:58

涼皮是一種純淀粉食品，它是用小麥面粉里面的淀粉做的，所以要做涼皮就必須先把淀粉從面粉中分離出來，分離淀粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什么必須要洗面的原因，面粉經(jīng)過洗面后就被分成兩部分了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物質(zhì)就是淀粉，留在盆里的就是面筋。剛洗處理的面水是不能直接用來做涼皮的，主要是因?yàn)槊嫠?，涼皮不能成型，需要進(jìn)行沉淀等。涼皮雖然是用淀粉做的，但并不是隨便什么淀粉都可以做涼皮的，淀粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最適合做涼粉，紅薯淀粉最適合做粉條，同理，涼皮最好就是用小麥淀粉制作，其它任何淀粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質(zhì)的。

涼皮是怎么做的

1個(gè)回答2024-03-01 23:07

前言涼爽材料主料：涼皮一張；
輔料：黃瓜一根涼皮

1涼皮
2黃瓜
3蒜，香油，醋，辣椒，

涼皮是怎么做成的

1個(gè)回答2024-03-06 22:10

涼拌涼皮的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜便秘食譜延緩衰老食譜
口味：微辣工藝：拌涼拌涼皮的制作材料：主料：小麥面粉400克
輔料：菠菜200克,酵母2克,黃瓜100克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,醬油2克,陳醋10克,鹽3克
教您涼拌涼皮怎么做，如何做涼拌涼皮才好吃1. 把波菜洗干凈，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 面粉里放少許鹽過篩，加入波菜汁和成面團(tuán)后醒一會(huì)；
3. 用剩余的波...

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