撒尿牛丸相聲

冒菜怎么做家常做法也叫家常冒菜，如今繁忙的工作讓人心神疲憊，偶爾抽一點(diǎn)時(shí)間在家做一份豐富的美食犒勞自己何樂(lè)不為。隨便抄幾個(gè)菜會(huì)讓人太過(guò)普通，不如做一份家常冒菜更能讓自己產(chǎn)生食欲，今天黃手藝冒菜就教大家制作家常冒菜。

　　1、所有菜清洗干凈，魚(yú)丸提前拿出來(lái)解凍，西蘭花一定用鹽水泡一會(huì)。

　　2、準(zhǔn)備輔料都放到一個(gè)盤(pán)子，一會(huì)炒的時(shí)候不著急拿。

　　3、鍋內(nèi)倒油，油溫不熱的時(shí)候先下入花椒，干紅辣椒，再下火鍋料豆瓣醬，加一點(diǎn)點(diǎn)水，下入蔥蒜，攪拌待料都融化。

　　4、加入熱水，根據(jù)菜量看加多少。

　　5、水開(kāi)就可以下菜了，先下難熟的，魚(yú)丸，蘿卜土豆，青椒，西蘭花，金針菇油麥菜依次下入。

　　6、所有菜下進(jìn)去，嘗下湯看咸淡，適量加鹽，如果要麻一點(diǎn)可以再加些花椒粉。

　　7、魚(yú)丸熟了基本就差不多了，出鍋倒到盆里，挖點(diǎn)辣椒面，蒜切沫放上面，油燒熱潑到上面，配上一碗米飯就可以開(kāi)吃了。

　　烹飪技巧：如果喜歡麻一點(diǎn)的朋友可以多放點(diǎn)花椒粒，喜歡吃什么菜都可以加，但是一樣少來(lái)點(diǎn)，我把金針菇和油麥菜都沒(méi)有用完。最后放辣椒面看個(gè)人能接受的程度放，我們兩個(gè)人吃，一人吃了兩碗米飯基本把菜都吃完了。

傳說(shuō)，清朝順治年間，江南的王氏家族經(jīng)過(guò)特殊的工藝和配方精心研制而成撒尿牛丸。后來(lái)，王家后人輾轉(zhuǎn)到了香港，撒尿牛丸逐漸成為香港特區(qū)的名吃，后來(lái)又風(fēng)靡東南亞。
距今已有幾百年歷史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介紹，撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌一起，再把蝦汁熬成凍，包入牛肉中煮熟，而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦，故得此名。另有一說(shuō)是，根據(jù)丸子的自身特點(diǎn)，丸中帶湯，吃時(shí)一咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸。
好吃好玩、清香襲人的一碗撒尿牛丸在期待中擺在了面前。選料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鮮湯聞著都是那樣的鮮美。順手夾出一個(gè)丸子，往湯匙里一扔，那牛丸還真的彈了兩下。這場(chǎng)景與《食神》中的略有神似之處。放在嘴里，輕輕一咬，好意外、好驚喜，一股高湯從牛丸中爆出，美汁四濺，感覺(jué)確實(shí)不同凡響！
御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤(rùn)可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清咸爽舌