新筍

你說的是萵筍吧

筍干和筍衣其實(shí)都來源于竹筍，只是選取的部位不一樣，兩者各有各的特色吧，要看大家自己更喜歡哪一種口感，下面一起來了解下兩者具體的區(qū)別吧。
筍干和筍衣哪個(gè)好吃
要看個(gè)人喜好，筍衣會(huì)更加酸脆一些。

如果是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來講的話，兩者都是竹筍的一部分，而且制作工藝也是相同的，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是差不多的，不存在某一個(gè)有什么特別的營(yíng)養(yǎng)成分。只不過兩個(gè)吃起來味道可能不太一樣，筍干吃起來不如筍衣吃起來那么酸爽。所以大家如果要購(gòu)買的話，可以根據(jù)自己喜愛的口感，以及用來烹飪食物的特點(diǎn)來選擇購(gòu)買合適的。

筍干和筍衣有什么區(qū)別
筍干和筍衣其實(shí)采用的部位是不一樣的。筍干用的是整個(gè)竹筍，將其切片蒸煮烘干而成，而筍衣則用的是最外面的一層筍皮。

筍干是以各種類型的竹筍為原材料，經(jīng)過去殼、切根、修整等一些處理，然后再通過高溫蒸煮、清水浸泡、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工藝制作而成的。成品的筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，具有色澤黃亮、肉質(zhì)鮮嫩、低脂肪、低糖、多膳食纖維等諸多特點(diǎn)，是人們很好的竹筍替代品。常見的品種主要有雷筍干、紅殼筍干、石筍干等等。

筍衣是將筍葉最外面的一層殼形筍皮，經(jīng)過同樣的制作工藝制作而成的。吃起來口感酸酸脆脆的。

筍干怎么做好吃
食材：五花肉500克、筍干適量，蔥、生姜、生抽、老抽、白糖、雞精各適量

做法：

1、將準(zhǔn)備好的筍干事先放到溫水里面泡發(fā)開來，筍干泡發(fā)的比較大，所以只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。同時(shí)將五花肉切成大小差不多的塊焯一下。

2、鍋里面放入適量的食用油燒熱后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有點(diǎn)變黃的時(shí)候，加入少許的料酒去腥，并且把火轉(zhuǎn)為大火煸炒。

3、往鍋里加入生抽、老抽繼續(xù)煸炒。

4、蓋上鍋蓋燜兩分鐘，讓鍋里的五花肉能夠全部上色均勻。

5、打開鍋蓋，加入沒過五花肉的開水大火燒開，如果這個(gè)時(shí)候鍋里有浮沫的話，記得要撇掉鍋里的浮沫。

6、加入筍干、白糖、雞精、蔥大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜煮。

7、大約一個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了。

筍干適合哪些人吃
1、便秘的人適合吃筍干

因?yàn)楣S干會(huì)加快腸道的蠕動(dòng)，幫助我們腸胃內(nèi)食物的消化，所以便秘的人是適合吃筍干的。

2、減肥的人適合吃筍干

如果是減肥的人是適合吃筍干的 因?yàn)楣S干會(huì)吸附身體內(nèi)的脂肪，而且還能很好的消化食物，為減肥起到很好的效果。

竹筍的筍怎么寫？竹筍這個(gè)字我們要查找一下新華字典就知道了，是怎么寫的？

毛筍是指毛竹的筍，它雖然也屬于竹筍的一種，但與我們平常所說的竹筍還是有點(diǎn)區(qū)別的。
　　一般來說，竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁；毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃，而且橫切面比較大，所以如果想切絲炒菜的話，毛筍更方便。

冬筍是冬天當(dāng)筍還沒有長(zhǎng)出地面就挖出來的
春筍是春天，筍已經(jīng)長(zhǎng)出了地面了。
竹筍是筍的一類，有很多品種。一般的冬筍，都是毛竹竹筍。
在江南地區(qū)，春天的竹筍，除了毛筍之外，還有其它種類的筍，可以享用。

1、水竹筍也稱山竹團(tuán)備筍、小竹筍，是竹筍的一橋或純種，因體形沒毛竹筍那么大，故稱山竹筍。水竹并非水中生長(zhǎng)的竹子，生長(zhǎng)地多為河溝邊、山澗、溝壑、水塘邊等水源豐富的近水處。水竹有實(shí)心竹和籜片為紫紅色的黎子竹兩變種。此外，在分類上，還有河竹、漫竹、烏芽竹篌竹等近緣種。
2、水竹筍不同于楠竹筍、麻竹筍等大型竹子的竹筍，與苦竹筍、敏咐斑竹筍、烏芽竹等小型竹差不多。水竹可長(zhǎng)數(shù)米高，大拇指粗細(xì)，竹節(jié)二三十厘米長(zhǎng)，壁厚，某些竿環(huán)隆起較明顯。與普通竹子相比，水竹林里常有竹子開花，但未見果實(shí)。人們常說竹子開花后就會(huì)慢慢死掉，但水竹卻是一個(gè)例外，開花后的水竹林在枯死前經(jīng)常會(huì)有新的竹子來替代。水竹林茂密，其筍子稍遜于方竹筍，但比其他大多數(shù)竹筍都好吃，而其變種實(shí)心竹的筍更是極品中的極品，實(shí)心竹筍像蘆筍一樣為實(shí)心。

筍野的詞語解釋是：是粵語“好東西”的意思，讀作’seon2je5‘。
筍野的詞語解釋是：是粵語“好東西”的意思，讀作’seon2je5‘。結(jié)構(gòu)是：筍(上下結(jié)構(gòu))野(左右結(jié)構(gòu))。拼音是：sǔnyě。
筍野的具體解釋是什么呢，我們通過以下幾個(gè)方面為您介紹：
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