辣椒炒肉的作文

用豬肉的五花肉

辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生姜等作為輔料制作而成的一道菜肴。

1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。

2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。

3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。

• 1辣椒斜切、肉切絲，蒜拍成蒜蓉
• 2鍋燒紅，不放油，先把辣椒干炒，炒軟了就可以出鍋了，炒的時(shí)候要放點(diǎn)鹽
• 3肉絲用鹽、八角粉、雞精、耗油等調(diào)料加一點(diǎn)點(diǎn)水腌好。
• 4鍋燒紅，放入辣椒和蒜蓉，再加肉一起炒，炒到肉變色，辣椒入味就可以吃了！

相關(guān)準(zhǔn)備工作：將辣椒洗凈切成條狀，辣椒籽洗掉，要是怕辣的話，可以講辣椒用鹽水泡一下；肉洗凈切成肉絲或者肉片（因人而異）；淀粉適量；味精、鹽等調(diào)料。

步驟：1、將切好的肉放入碗里，加入適量的淀粉、鹽巴，干的話就加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>

2、在鍋中放入適量的油，油開(kāi)了后（大概兩分鐘吧），放入拌好的肉，快速翻炒，等到肉分開(kāi)的時(shí)候，將其趕到鍋的一邊，放入切好的辣椒，先把辣椒抄一下，再和肉一起炒勻，大概5分鐘吧，個(gè)人要注意把握，因?yàn)槿獾亩嗌贂?huì)影響這個(gè)炒的時(shí)間哈。

3、起鍋之前放入鹽巴和味精，可以自己先嘗一下味道合適不，再起鍋哈。

另外，如果吃得辣的話，在加淀粉拌肉的時(shí)候，可以加一點(diǎn)豆瓣醬，要是你加了豆瓣醬就少放一點(diǎn)鹽哈。

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• 1食材。
• 2辣椒和豬肉分別切好。
• 3將豬肉下鍋翻炒。加些許鹽。
• 4豬肉炒好后，加入辣椒，。
• 5加入大蒜，一同翻炒，炒出香味。
• 6加味精即可出鍋。

辣椒炒肉是非常好吃的一道菜，辣椒可以用黃皮辣椒或者是麻城辣椒或者是菜椒，都可以，尖椒做出來(lái)的辣椒炒肉都味道都各不相同，但是都非常的美味，非常的好吃，辣椒主要是看自己的吃辣椒的口味程度，所以辣椒的選擇一般都是青辣椒加上紅辣椒，再加上適量的肉絲，這樣炒出來(lái)的肉特別的美味，特別的香，特別的好吃特別的入味。

辣椒炒肉這樣做：

準(zhǔn)備食材：

主材：辣椒100克、五花肉500克

配料：一勺食鹽、食用油、一勺生抽、一勺豆瓣醬、生姜兩塊、蒜末10克、料酒一勺、一勺蠔油，干紅辣椒三個(gè)、一勺白糖；

辣椒炒肉的家常做法如下：

1、將辣椒洗干凈，控干水分（因?yàn)榭紤]到家里的小孩不能吃太辣，所以我用的是線椒，不怎么辣）；

2、開(kāi)鍋加清水，然后就把五花肉放進(jìn)去煮，煮時(shí)放入兩塊生姜片和一勺料酒去去腥；

3、煮至用筷子可派舉以用一般力氣扎透五花肉為止；五花肉煮好后，撈出芹知放入冷水中備用；

4、此時(shí)，我們就將控干水分的辣椒切成小段放入盤中備用；

5、五花肉切成薄片放入盤中備用；

6、準(zhǔn)備些大蒜拍成末、生姜切成片和紅辣椒一起放入碗中；

7、起鍋燒油，油熱，倒入五花肉；

8、五花肉煸炒出香味，煸至兩面焦黃；然后倒入準(zhǔn)備好的蒜末、姜片、紅辣椒、豆瓣醬等輔料翻炒；

9、翻炒均勻后，倒入一勺料酒、一勺生抽繼續(xù)炒勻；

10、緊接著倒入辣椒段，炒至約一分鐘左右；

11、一分鐘左右，辣椒斷生后，我們加入一勺白糖、一勺蠔油、一勺食鹽，翻炒均勻；

12、翻炒均勻幾十秒后，即可盛出享用啦；

小貼士：

1、在炒菜過(guò)程中不要加水，以免影響辣椒炒肉嫌羨消的香味；

2、辣椒炒肉，所用的肉，最好是五花肉，這樣的肉炒起來(lái)更香更好吃；

3、辣椒的選取不一定是我用到的青線椒，大家可以選擇不同的辣椒搭配炒。