土豆茄子蒸著吃的做法

主料

土豆

1個(gè)

茄子

1個(gè)

紅辣椒

1個(gè)

蒜

2瓣

輔料

生抽

適量

醋

適量

鹽

適量

花椒

適量

步驟

1.土豆和茄子去皮切塊

2.上蒸鍋蒸熟

3.放大碗里用鏟子壓成泥

4.加入生抽，醋，鹽攪拌均勻

5.灑上蒜沫

6.涼鍋涼油，放入花椒炸熟

7.再炸熟紅辣椒，潑在蒜沫上面。

8.灑些香菜。切了三顆咸雞蛋放在盤邊，和土豆拌茄子一起吃特別下飯。

1、首先準(zhǔn)備好以下食材：茄子300克、土豆1個(gè)、食用油5毫升、姜絲5克、生抽3克、醋2克、雞精3克、水200毫升、鹽2克。具體步驟如下：空神茄子300g切塊，土豆一個(gè)削皮，切塊。

2、加食用油5ml，姜絲5g，蒜片5g，大火爆香。

3、倒入土豆，翻炒均勻，生抽3g，醋2g，雞粉3g，水衫褲200ml。

4、翻炒均勻，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火燉至收汁。

5、 倒入茄子，翻炒至茄子軟爛。

6、加入鹽2g，翻炒均勻。就做好斗塌虧了。

主料：土豆200克、茄子200克、五花肉150克、尖椒25、香菜5克。 輔料：大醬20克、蔥10克、姜5克、蒜5克、胡椒3克、鹽3克。茄子燉土豆的做法：①茄子洗凈，用手掰成同等的塊；土豆切成同等塊；尖椒切絲；香菜切碎；蔥切段，蒜姜切片，五花肉切片。②將油加熱，放入蔥姜蒜炒香，再加入五花肉翻炒。③五花肉炒變色后，加入茄子塊翻炒。④翻炒均勻后，倒入適量的水大火將湯煮開。⑤加入兩大勺大醬，加入少許鹽，加入適量胡椒粉。慢火燉20分鐘后轉(zhuǎn)大火收湯，加入尖椒絲。 臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

1、首先把土豆去皮后切成大小均等的塊狀，然后把土豆塊放入水中浸泡片刻泡出多余的淀粉。

2、然后把茄子去梗去尾，洗凈后切成滾刀塊備用。

3、鍋中放入適量的燒熱后把土豆塊倒入鍋中進(jìn)行過油，土豆塊比茄子塊難燉所以要先過油炸軟一些，然后把土豆塊撈出瀝干油備用。

4、鍋中留少許底油倒入茄子塊翻炒片刻后倒入土豆塊，調(diào)入適量鹽，生抽翻炒均勻，然后倒入少許水，蓋上鍋蓋燜煮。

5、取一只青椒去籽洗凈后切成塊備用。

6、最后把青椒塊一起倒入鍋中進(jìn)行翻炒，炒制青椒斷生后調(diào)入適量味精盛出即可。

• 1原料圖。
  
• 2蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。
  
• 3鍋里下稍多點(diǎn)油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時(shí)撈出。
  
• 4盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。
  
• 5將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。
  
• 6下脆皮腸和土豆塊炒勻。
  
• 7放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。
  
• 8放鹽，大火收汁即可出鍋。