新疆美食大全

新疆特色美食有：烤肉、大盤雞、拉條子、烤包子、抓飯等。

1、烤肉

在新疆沒人叫它羊肉串，都叫它烤肉，維吾爾語(yǔ)叫它“卡瓦普”。作為燒烤的鼻祖，新疆烤肉無(wú)論腌制還是烤制，都有自己獨(dú)特的制作方法。再就是雖然在全國(guó)各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是風(fēng)味獨(dú)特，肥香熱辣！

2、大盤雞

大盤雞又叫沙灣大盤雞，據(jù)說(shuō)起源于20世紀(jì)80年代！主要是用整只雞，配上土豆塊，皮帶面烹飪而成。顏色紅艷，口感爽滑，滋味香辣，絕對(duì)是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮，吃起來(lái)滑溜溜的很舒服。

3、拉條子

這是新疆拌面的俗稱。拌面根據(jù)口味不同，食材不同，有細(xì)分出多種組合，但每一種真的是口齒生香，嫩滑入味。在新疆，拉條子絕對(duì)是當(dāng)?shù)厝说泥l(xiāng)愁，幾乎每一個(gè)新疆人都有一個(gè)拌面情結(jié)。

4、烤包子

剛出爐的包子皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，輕咬一口濃郁的羊肉香味裹著皮牙子香撲面而來(lái)。

5、抓飯

在新疆抓飯基本上每家每戶都喜歡吃，抓飯主要有羊肉，黃蘿卜，皮牙子，大米等食材，經(jīng)過(guò)炒制后再燜煮。出鍋的抓飯，油亮生輝，味香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是新疆人待客的上等美餐。

新疆的特色美食有：烤肉、大盤雞、拉條子、烤包子、抓飯。

1、烤肉

在新疆沒人叫它羊肉串，都叫它烤肉，維吾爾語(yǔ)叫孫旦山它“卡瓦普”。作為燒烤的鼻祖，新疆烤肉無(wú)論腌制還是烤制，都有自己獨(dú)特的制作方法。再就是雖然在全國(guó)各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是風(fēng)味獨(dú)特，肥香熱辣！

2、大盤雞

大盤雞又叫沙灣大盤雞，據(jù)說(shuō)起源于20世紀(jì)80年代。主要是用整只雞，配上土豆塊，皮帶面烹飪而成。顏色紅艷，口感爽滑，滋味香辣，絕對(duì)是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮，吃起來(lái)滑溜溜的很舒服。

3、拉條子

這是新疆拌面的俗稱。拌面根據(jù)口味不同，食材不同，有細(xì)分出多種組合，但每一種真的是口齒生香，嫩滑入味。在新疆，拉條子絕對(duì)是當(dāng)?shù)厝说泥l(xiāng)愁，幾乎每一個(gè)新疆人都有一個(gè)拌面情結(jié)。

4、烤包子

新疆烤包子必須上榜，因?yàn)橹挥杏锈慰硬拍芸景?，是的包子是用馕坑烤出?lái)的，不是烤箱！剛出爐的包子皮色黃亮則中，入口皮脆肉嫩，輕咬一口濃郁的羊肉香味裹著皮牙子香撲面而來(lái)。

5、抓飯

在新疆抓飯基本上每家每戶都喜歡吃，抓飯主要有羊肉，黃蘿卜，皮牙子，大米等食材遲鏈，經(jīng)過(guò)炒制后再燜煮。出鍋的抓飯，油亮生輝，味香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是新疆人待客的上等美餐。

1、炒拉條子

新疆拉條子也叫做新疆拌面，新疆人愛吃面也會(huì)吃面，所有的面條都是拉出來(lái)的，新疆的拉條子在和面時(shí)里面添加了鹽，拉出來(lái)的面很勁道彈牙，再加上炒菜，是很好的搭配。

2、新疆手抓飯

新疆的抓飯絕對(duì)算得上是新疆的招牌菜，在新疆的大街小巷都能看到門口一口大鍋，里面是熱氣騰騰的抓飯，諾大的幾鍋?zhàn)ワ埐坏揭簧衔缇唾u完了，抓飯里面一般是羊排，再加上黃紅蘿卜與皮牙子，最后上面撒上葡萄干就行。

3、新疆烤全羊

新疆的烤全羊因?yàn)榭局频臅r(shí)間長(zhǎng)和烤料的特殊而聞名海內(nèi)外，到新疆吃一頓地道的烤全羊那才叫享受，精選當(dāng)?shù)氐难蛉赓|(zhì)細(xì)膩，長(zhǎng)大十幾個(gè)小時(shí)烤制，外焦里嫩，每一塊肉都滲透著濃濃的秘制香料味。

4、新疆坑烤囊

新疆人不可一日無(wú)囊，喝奶茶吃烤肉囊是必備的，囊的品種也很繁多，但是基本的還是死面烤囊，幾家人共用一個(gè)馕坑，囊因?yàn)楦稍锖帽４?，特別在氣候干燥的新疆，囊特別容易貯存所以很受歡迎。

5、新疆大盤雞????

新疆大盤雞將面條與肉完美結(jié)合，不知道啥時(shí)候流行起來(lái)的，但是它一下子火爆起來(lái)，土豆搭配紅青椒與面條的人搭配，一整只雞一大盤彰顯新疆人的豁達(dá)與火辣。

美食

新疆饑缺大學(xué)的飯不允許給我有任何質(zhì)疑，好歹是上過(guò)中國(guó)大學(xué)百大美食排行榜的，還有清坦排名呢，真的很不錯(cuò)了！??！

博達(dá)的種類毫無(wú)疑問(wèn)是三個(gè)校區(qū)中最多的，因?yàn)椴┻_(dá)擁有最多的食堂，每個(gè)區(qū)都有特色。北區(qū)的小炒非常不錯(cuò)，西區(qū)的小炒又香又便宜，南區(qū)三樓有各種美食，和苑餐廳的牛肉面太香了，學(xué)術(shù)交流中心也非常不錯(cuò)。

紅湖食堂也不錯(cuò)，餐廣好吃的太多了，二餐和四餐的拌面炒面還有拌飯好吃，一餐的炒菜還有餃子巨香。紅湖除了食堂還有新園和9號(hào)樓后面的餐館，每一家都有自己的特色，非常建議大家慢慢品嘗！

友好食堂是我之前同學(xué)認(rèn)證的新大最好吃的食堂，雖然友好的餐廳的數(shù)量是最少的一個(gè)，但是抵不住好吃，我曾經(jīng)吃過(guò)幾樣，真的很不錯(cuò)。同時(shí)友好校區(qū)在市中心，過(guò)了馬路就可以吃到商超里的美食。

你可能需要帶的東西?

錄取通知書什么的不需要我提醒你們帶了吧

被褥：學(xué)姐在此非常建議大家自己帶，因?yàn)閷W(xué)校賣的質(zhì)量非常不好，從家里帶或者提前到烏魯木齊買好再過(guò)來(lái)。尺寸都是0.9m*2m，大家可以按照這個(gè)尺寸買三件套。被子都是1.5m寬的，有的是外地學(xué)生，被子沒必要買特別厚的，新疆的暖氣非常足而且開的時(shí)間非常長(zhǎng)。我現(xiàn)在的被子是4.5斤重的，一年四季都是這個(gè)，大家可以爛正辯參考一下。

床簾：不建議買，建議到學(xué)校以后再買，比如說(shuō)有的博達(dá)的床到上墻的距離有1.7m，買了不適合很難受，畢竟新疆好多商家都不包郵。

必備生活用品（毛巾水盆肥皂衣服架子等）：這些新生開學(xué)的時(shí)候有大賣場(chǎng)的，直接在學(xué)校買就可以了，沒必要帶過(guò)來(lái)，太麻煩了。

照片：提前準(zhǔn)備好各種背景的一寸、兩寸照片（紅底、藍(lán)底和白底）新生開學(xué)需要非常多的證件照。

羽絨服：建議開學(xué)的時(shí)候就帶一件羽絨服，新疆的冬天可能10月一過(guò)就來(lái)了，變天變的非常快。

防曬霜和保濕霜：內(nèi)地學(xué)生可能剛來(lái)新疆可能不太適應(yīng)，新疆很曬而且很干，剛來(lái)身上會(huì)起很多皮，其實(shí)過(guò)兩個(gè)月就好了。

常備藥物：帶點(diǎn)藥過(guò)來(lái)，學(xué)校的藥很貴。同時(shí)建議帶一個(gè)腸胃藥，新疆的微辣可能跟內(nèi)地的微辣不太一樣，剛開始吃很容易腸胃炎，備一個(gè)吧。

新疆的美食有：烤全羊、馕、大盤雞、手抓飯、烤羊肉串。

1、烤全羊

新疆在烤羊肉時(shí)，多數(shù)都是用當(dāng)?shù)靥赜械拟慰涌局?，用工具串好整只羊，倒掛在馕坑里，這樣烤出來(lái)的羊肉，會(huì)熟得更加均勻，也有在爐具上串起轉(zhuǎn)動(dòng)式烤制，能讓大家能自主轉(zhuǎn)動(dòng)，在遠(yuǎn)處都能聞到烤羊肉濃烈的香味，參與感較強(qiáng)。

2、馕

馕是一種圓形的面餅，也被叫作面包，主料是用麥面或玉米面發(fā)酵，揉搓成面坯，放入馕坑中烤熟，馕含有的水分極其的少，能保存一到兩個(gè)月都不會(huì)壞，飽腹感很強(qiáng)，是長(zhǎng)途必備的食物。

3、大盤雞

新疆的大盤雞維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)沙灣市，一道非常特色的美食，也是新疆招待客人必有的一道美食之一。大盤雞都是先炒后燉，會(huì)加入青椒、土豆、皮帶面等加入一起蒸煮，大火收汁，一整道菜都是極其入味。

4、手抓飯

新疆的手抓飯是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的一道民間美食，維吾爾語(yǔ)稱其為“坡羅”。先熟羊肉，再加入切絲的洋蔥、胡蘿卜等配料，加入水蒸煮一段時(shí)間，再平鋪一層大米蒸煮，大火收汁均勻地翻炒，讓米飯和配料混合即可出鍋。

5、烤羊肉串

新疆的羊肉串出了名的大塊，在外地，我們見到的羊肉都是很小一塊，隨便咬幾口就沒了，而在新疆一串羊肉，就能體驗(yàn)到大口吃肉，也體現(xiàn)出了新疆人民非常的大方。

新疆的特色美食有新疆炒米粉和烤全羊等。

1、新疆炒米粉

新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道可以有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

2、烤全羊

烤全羊是一道地方特色菜肴，是新疆或者內(nèi)蒙古地區(qū)少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

新疆

新疆維吾爾自治區(qū)（簡(jiǎn)稱新），中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)，是中國(guó)五個(gè)少數(shù)民族自治區(qū)之一，也是中國(guó)陸地面積最大的省級(jí)行政區(qū)，歷史上是古絲綢之路的重要通道，現(xiàn)在是第二座“亞歐大陸橋”的必經(jīng)之地。

新疆是一個(gè)多民族聚居的地區(qū)，共有56個(gè)民族成份，其中世居民族有漢族、維吾爾族、哈薩克族、回族、柯爾克孜族、蒙古族、塔吉克族、錫伯族、滿族、烏孜別克族、俄羅斯族、達(dá)斡爾族、塔塔爾族13個(gè)。

新疆的美食有馕、手抓飯、油塔子、拉條子、烤包子、新疆大盤雞等。

1、馕

馕是維吾爾民族大眾化的食品，如同我國(guó)北方的饅頭，南方的大米飯，西方的面包一樣，是維吾爾人每日必不可少的食物。目前馕的品種有幾十種之多，按佐料的不同，常見的有油馕、窩窩馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的場(chǎng)合各有不同。窩窩馕、片馕、油馕是大眾化的家常飯食，夾餡的肉馕，則是最受歡迎的。烤馕皮色焦黃，香酥可口，深受歡迎。

2、手抓飯

維吾爾語(yǔ)稱“波勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語(yǔ)稱之為“抓飯”抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來(lái)的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。除此而外，還用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。

3、油塔子

形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。其原料主要是面粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉及純堿等。先用水和面，并揉成軟面，發(fā)上一個(gè)小時(shí)后加堿水揉好即可搟薄拉開，抹了羊油、精鹽和花椒粉，邊搟邊抹邊卷，然后擰成一個(gè)塔狀，擺在籠里蒸上半小時(shí)即成。

4、拉條子

拉條子用上好面粉和面拉制而成，呈圓條狀。做拉條子的關(guān)鍵是掌握好和面和拉制兩個(gè)環(huán)節(jié)。和面時(shí)用鹽水，鹽要放得適量，恰到好處，面要和得軟些旁吵為宜，揉透餳好。

5、烤包子

烤包子類似天津的狗不理包子，皮色黃亮，肉質(zhì)鮮嫩，香酥可口，很受顧客歡迎?！氨∑ぐ印笔歉髯迦罕娝矚g的美味食品之一。它的特點(diǎn)是皮薄油亮，肉嫩油豐，香潤(rùn)可口。維吾爾人吃薄皮包子時(shí)很少單吃，常常和馕或者抓飯一起吃。

6、新疆大盤雞

新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完后上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼勁。 新疆大盤雞屬清真小吃，因用大盤盛裝雞塊而得名。

7、粉湯

回族人民的一種風(fēng)味佳肴。粉湯的主要原料是涼粉塊（主要為豌豆粉）外，還選用肥此拆瘦適中的羊或牛肋條肉切成碎塊，加鹽和準(zhǔn)備好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋蔥、醬油、陳醋爆炒，加肉湯，猛火燒滾，然后改用小火燉至肉爛，再加上適量圓白菜和切好的粉塊、菠菜、紅辣椒、水發(fā)木耳森啟棗等，燒成即成。粉湯色、香、味具佳，風(fēng)味獨(dú)具。