燕窩窩

燕窩就是燕窩做的窩，也就是燕窩的口水，但是可食用的燕窩是金絲燕，不是屋檐下家燕做的，都知道燕窩是一種非常名貴的保健品，它適合于各種人群，而且燕窩所含有的微量元素和蛋白質(zhì)都非常的高，所以經(jīng)常吃燕窩可以養(yǎng)顏，提高免疫，吃干燕窩最好的方法是隔水燉煮，吃燕窩做好的方法是冰糖燉燕窩，隔水文火燉煮，之后加冰糖調(diào)味，一般燉燕窩加冰糖的時間段有兩種，一種是把冰糖跟燕窩放在一起燉，另外一種燕窩先燉好，再加冰糖。不同的人有不同的喜好，如果覺得麻煩想要省事的話，可以將冰糖跟燕窩放在一起燉，如果習慣出鍋前再加入調(diào)料調(diào)味的話，可以先將燕窩燉好，然后再加冰糖。燉煮燕窩之前，必須先把燕窩泡發(fā)，泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國內(nèi)的知名老牌福臨門燕窩，其發(fā)頭往往可以達到7倍以上。
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燕窩是東南亞野生金絲燕為了哺育下一代用唾液做成的窩，故稱之為“燕窩”

我知道是泥土做的

有人認為食用燕窩的歷史可以追溯到1500年前的唐代。燕窩被認為是被航海水手從南洋一帶帶回的珍貴禮品，供奉給皇上的貢品。在那個年代，食用燕窩是皇帝和皇族的特權(quán)，官燕就是由此而來源。



有史料記載，早在唐朝，中國就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產(chǎn)的燕窩進行物物交換。有證據(jù)發(fā)現(xiàn)在北婆羅洲既是現(xiàn)稱加里曼丹的西北部一個產(chǎn)燕窩的山洞附近，曾發(fā)現(xiàn)唐代（西元618至907年）的瓷器。有學(xué)者因此認為，這可能是將燕窩運往大唐帝國的證物。



唐宋時代中國與南洋和印度洋各國海上航行和貿(mào)易已相當發(fā)達，產(chǎn)燕窩的山洞附近發(fā)現(xiàn)有唐代瓷器，也只能說明會有使用唐代瓷器的人到過此地，不足以說明燕窩采集后運往大唐帝國。如果能發(fā)現(xiàn)當時的文字記載，那才是最有說服力的。最可信的燕窩輸入中國，有記載可查的是在17世紀后期，即清朝年間。



第一個吃燕窩的人：沙多羅諾

據(jù)《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人。有一天，他看到許多燕子飛到海邊高山的巖洞里去，因為好奇爬上山崖到山洞里面看，看見里面除了有許多燕窩。他摘下燕窩帶回家并煮來吃，覺得味道不錯。消息傳開后，當?shù)睾芏嗳硕既r洞里摘燕窩。漸漸的燕窩就傳開來了。



第一個吃燕窩的中國人：鄭和

據(jù)傳說，第一個吃燕窩的中國人是明朝的航海家鄭和。西元1405年至1433年，鄭和曾七下西洋。有一次，他的船隊在下西洋的途中遭遇了暴風雨，?？吭隈R來群島的一個荒島上，被困數(shù)日，食物短缺。鄭和在無意中發(fā)現(xiàn)，荒島的斷石峭壁上懸掛著許多白色的鳥窩，命令部下采摘下來，用以充饑。數(shù)日后，發(fā)現(xiàn)船員個個精神抖擻，顏色紅潤。于是，在船隊回國時，鄭和帶了后來被稱為燕窩的補品獻給明成祖。不過，這只是流傳于民間的一個傳說，從現(xiàn)有的史料來看，中國食用燕窩的歷史要遠遠早于明朝。

顧名思義，就是燕子的窩。用更確切更科學(xué)的語言來表達，可以定義為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類，用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。

燕窩
是燕子唾液跟其他物質(zhì)合成搭建的窩
燕窩有好多種
以血燕的窩為佳

燕子在自家搭窩可是求之不得的,因為燕子是帶喜的鳥類,小時候常常看見男孩子因為弄破了燕子窩而被達人罵.樓主不用擔心,我的老家都是很喜歡燕子搭窩的.據(jù)說誰要是破壞了燕子的窩,它就會記住你再也不來你家搭窩了.

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養(yǎng)價值極高的補品。我買過上官燕燕窩，感覺非常不錯，質(zhì)量很好，很正的。

我們經(jīng)常說的燕窩是金絲燕唾液做的，有獨一無二的營養(yǎng)價值！而且也很昂貴!

燕窩的做法
1、取一盞燕窩放于碗中。
2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時后換水一次。
4、燕窩再繼續(xù)浸發(fā)3個小時，放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗除去雜質(zhì)保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復(fù)多次，直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開后放于過濾網(wǎng)內(nèi)繼續(xù)沖洗雜質(zhì)，然后瀝干。
6、燕窩放入燉盅并加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內(nèi)（最好用陶瓷或不銹鋼鍋），鍋內(nèi)注入開水 （水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉45分鐘后即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻后，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內(nèi)保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

1、木瓜燉燕窩：
原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

2、干撈燕窩：
首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

3、紅燒官燕：
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

4、果汁撈燕窩：
預(yù)先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。