青梅酒

有朋友的含義。

青梅的兩種做法　　

一、青梅酒。青梅做酒方法，將十公斤青梅放如準(zhǔn)備好的壇子里，加滿白酒，適合45度左右的白酒。悶三月之后，酸味十足的青梅酒呈現(xiàn)在了您的面前，想不醉都難了。古人說，“青梅煮酒論英雄”，其實，我們做青梅酒并不需要煮這一工序?！　?1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開裂。這樣就可以輕松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅醬的時候可以用?！　?br/>
2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，大約四分之三滿，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略蓋過冰糖?！　?br/>
3、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個月到一個月就可以喝了。

二、青梅醬。做完青梅酒還剩下梅核和一些青梅，直接下口估計大部分人都吃不消，那就拿來做梅醬吧！　　

1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開裂，梅核不要取出，放入微波爐蒸碗中。剛才做青梅酒取下的梅核也可以一并放入?！　?br/>
2、加冰糖適量放入微波爐中，中火5分鐘，低火5分鐘?！?br/>
3、待涼后就可以直接食用了或者涂在面包上。也可以在開水中加入幾勺飲用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱里，放一星期都不會壞。

樓上說的對。

是普寧青梅，這款酒在用材的選擇上很苛刻的，普寧青梅是公認(rèn)的制作青梅酒的上好材料，它個大肉厚，里面含有的風(fēng)味物質(zhì)比較多，采用這樣的果子制酒可以使得酒的口感更好、品質(zhì)更高！

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

白酒：適量;

楊梅: 適量; 冰糖: 適量;

楊梅酒的做法

• 楊梅洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘
• 放在陽臺瀝干水份（一定要瀝干哦，不然酒會壞掉的）
• 準(zhǔn)備冰糖和白酒（九江雙蒸）
• 放楊梅，放冰糖，九江雙蒸浸過面。1個月之后即可開瓶，心急的一周就可以喝了

用清香型酒泡，清香型白酒中酸類、脂類物質(zhì)含量少，能有效稀釋水果的成分，保留香味物質(zhì)。而且清香型酒味道清雅凈爽，不寡淡，價格也比較實惠。糖媽三品官糧食酒就是杏花村的正宗清香型白酒酒，主打純糧無添加，泡水果酒味道更好。

梅樹未成熟的果實。

我更喜歡梅有煩惱青梅酒，它比時光梅酒更酸悉清甜，酒味輕，顏值也高，屬于日式小清新那一掛的，冰鎮(zhèn)后更好喝，梅有煩惱青梅酒是我最喜歡的酒了，寓春陪意好，微醺。這是一款既可以冷喝也可以熱喝的酒，度數(shù)也很適合女生，只有12度，喝睜森前酒了一定要注意安全哦。

就是用青梅煮酒，這樣制作出所謂青梅酒，就是果酒的一種了。
《辭源》上就解釋說，青梅煮酒是“古代一種煮酒法”。