羊肉有什么營養(yǎng)

羊娃子肉孫嫌帆者念和老羊的肉，羊娃子的肉更有營養(yǎng)。根據(jù)查詢相關(guān)資料則雹信息，羔羊肉比普通羊肉更嫩，營養(yǎng)也更為豐富。羔羊肉是冬季進(jìn)補的佳品，更是烹飪中常用的食材。

羊肉的營養(yǎng)要比羊湯多，原因：羊肉雖然煮熟后湯里會有一些羊肉的營養(yǎng)，但那只是很小的一部分，絕大部分營養(yǎng)還在羊肉里

都有營養(yǎng)，只不過提供的是不同的而已。肥肉提供的是脂肪（可以起到保暖和保護(hù)內(nèi)臟的作用，但是要適量），瘦肉提供蛋白質(zhì)（人體最重要的組成成分）

肉有營養(yǎng)。
無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，容易進(jìn)入湯中，大部分肌纖維成分很難溶出來。骨頭中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分。
煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進(jìn)入湯中。每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質(zhì)總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。擴(kuò)展資料：
健康喝湯的小常識：
1、喝湯速度不能太快。如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。
2、感冒的時候不適合煲湯進(jìn)補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
3、不要喝純湯。認(rèn)為燉排骨湯、雞湯，所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi)，就只喝湯，不吃肉。其實，這樣是不對的，不管是哪種湯，就算是熬煮很長時間，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。

環(huán)境一定要非常的好，非常的干凈衛(wèi)生，給它們喂養(yǎng)非常有營養(yǎng)的食物，而且要讓它們注意保暖，也要讓它們有適量的活動。

雖然湯里也有營養(yǎng)，但是主要的營養(yǎng)還是在肉上的，最好的方法是肉和湯都吃
只喝湯，不吃肉，喝掉的不是精華，舍去的才是精華。其實肉比湯更有營養(yǎng)，湯的營養(yǎng)價值并不高。
湯里擁有的物質(zhì)很有限；即便經(jīng)過了長時間的文火燒燉的過程，但是湯里卻只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不營養(yǎng)。而實際上此時更容易消化和吸收的就是經(jīng)過長時間燉燒的肉，含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營養(yǎng)物質(zhì)，因此最健康的吃法，應(yīng)該是主吃肉，湯只是調(diào)味。

　　羔羊肉有高蛋白，低脂肪的特點，多吃羔羊肉可以達(dá)到補腎壯陽、補虛溫中等作用。復(fù)活節(jié)當(dāng)天，歐美國家的主食就是羔羊肉。那么羔羊肉的營養(yǎng)價值，具體有哪些呢？下面就跟我一起去了解羔羊肉的營養(yǎng)價值吧。

　　 復(fù)活節(jié)吃羔羊肉

　　在歐洲許多國家，復(fù)活主日的主餐均食羔羊肉，因為在祝圣羔羊時，可讓人紀(jì)念摩西借著羔羊的血，領(lǐng)導(dǎo)以色列人出埃及，而這羔羊（后來稱為逾越節(jié)的羔羊）是耶穌的預(yù)表：他是上帝的圣潔羔羊，藉他在十字架上所留的血，使人類得以洗凈罪，脫離魔鬼的奴役。除了羔羊肉也有吃羊腿的習(xí)俗，據(jù)傳說，有一次上帝為考驗亞伯拉罕的忠誠之心，命令他把獨生子以撒殺掉作祭品，亞伯拉罕萬分痛苦，最后，他還是決定按上帝的旨意去做。就在他舉刀砍向兒子的一瞬，上帝派天使阻止了他。亞伯拉罕便將一只公羊為祭獻(xiàn)給了上帝。以后，用羊作祭品祭祀上帝就成了該節(jié)的習(xí)俗。

　　 羔羊肉的營養(yǎng)價值

　　羔羊肉有高蛋白、低脂肪的特點，其蛋白質(zhì)由十幾種氨基酸組成，是一種易吸收高濃度氨基酸源，并且含有豐富的`對人體膠原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸，膽固醇含量也低于豬、牛、雞肉，肉色鮮紅，蛋白質(zhì)持水力強，不易變性，使肌肉柔嫩多汁，食用時咀嚼性好，無膻不膩。

　　 羔羊肉的制作

　　 做法一：清蒸法

　　材料：羔羊肉，清油，花椒，姜絲，蔥片，味精，鹽。

　　方法：將羊羔肉帶骨切成一寸見方的塊；然后將清油燒至七八成熟，放入花椒、姜絲、蔥片，爆出香味，投入肉塊，用旺火燒十分鐘；待肉塊呈白色狀，加入面醬，再燒兩三分鐘；然后撈出，放入蒸籠，至熟即可。

　　 做法二：清燉法

　　材料：羔羊肉，清油，花椒，姜絲，蔥片。

　　方法：將準(zhǔn)備好的羊羔肉肉塊放入七八成熟的油鍋里；待肉塊呈白色狀，加入面醬燒至肉塊水分消失；再加入溫水，用溫火煲一小時左右。

少吃點肉可以，完全不吃肉是不行的。



首先，蛋白質(zhì)，植物類蛋白和動物蛋白是不一樣的，所含的氨基酸比例也有所不同，其次動物脂肪也是我們?nèi)梭w所需要補充的基本營養(yǎng)之一，至于維生素還是植物的比較豐富，但肉類有不少補同的礦物質(zhì)和其他微量元素，是有利身體健康的。



但是，吃肉太多對身體也不好，比如膽固醇，酸性物質(zhì)!



適量，才是王道。

從情感和美食文化的角度來說，很多人愿意相信湯的營養(yǎng)更高。但是從客觀事實的角度來說，只要排除了將肉完全打碎變成肉蓉、肉糜溶解于湯中的情況之外，其他任何一種湯，不管熬煮、煲煮了多長時間，不管用料多么名貴，湯的營養(yǎng)都沒有肉高。

當(dāng)然是湯的營養(yǎng)比較高，因為肉里面的營養(yǎng)全部都熬在湯里面了，所以湯的營養(yǎng)是比較高的。