補(bǔ)鐵

　　谷類中鐵的吸收率低，原因就在于此。服用過多的抗酸藥物，亦不利于鐵離子的釋出，阻礙鐵的吸收。

　　印度尼西亞學(xué)者研究發(fā)觀，當(dāng)兒童食物中已含有足夠量的鐵時(shí)，如再補(bǔ)鐵則會(huì)阻礙兒童生長(zhǎng)。專家們認(rèn)為，健康的兒童無需額外補(bǔ)鐵。一般說來，市場(chǎng)上的鐵強(qiáng)化食品主要包括兩類：一類是按嬰幼兒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化的，每l00克含鐵6～10毫克；另一種屬于特殊的鐵強(qiáng)化食品，每100克含鐵高達(dá)40毫克。

　　后者不宜作為嬰幼兒主食長(zhǎng)期服用，以防造成兒童體內(nèi)含鐵量過多，使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內(nèi)失去平衡，導(dǎo)致嬰幼兒食欲不振、厭食、生長(zhǎng)發(fā)育延緩、血壓低、膽固醇異常，從而增加誘發(fā)心臟病的危險(xiǎn)。

　　對(duì)于出生后1周至3個(gè)月的嬰兒來說，由于血紅蛋白暫時(shí)低于正常水平，而出現(xiàn)生理性貧血，不需要特殊補(bǔ)鐵治療。此外，兒童不宜同時(shí)食用兩種不同的鐵強(qiáng)化食品，以防攝入鐵元素過量。

　　孩子缺銅長(zhǎng)不高

　　最新研究表明，飲食中缺銅的孩子身高會(huì)比同年齡段的孩子的平均身高低，這是因?yàn)椋~組成體內(nèi)許多生物酶的輔酶，參與結(jié)締組織、骨骼和骺軟骨的新陳代謝。

　　血清銅降低會(huì)導(dǎo)致骺軟骨生長(zhǎng)停滯不前，進(jìn)而影響孩子身體發(fā)育。

　　為此，專家建議：在半歲以上的孩子的飲食中應(yīng)增加富含銅的食物，如動(dòng)物肝臟、芝麻、蘑菇、菠菜、大豆、香瓜、柿子、杏、蝦、糙米等。

　　焦慮、緊張可能會(huì)使女孩身高變矮

　　兒童心理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，緊張焦慮的女孩平均身高會(huì)比開朗快樂的女孩矮5.1厘米，將來身高超過1.57米的可能性要減小2倍，身高超過1.62米的可能更會(huì)減小5倍。鑒于這些焦慮型女孩的父母身高大多正常，從遺傳角度說，她們并非天生矮小。

　　因此，專家們認(rèn)為：緊張、焦慮等情緒會(huì)抑制女孩某種掌管身體生長(zhǎng)發(fā)育的激素的正常分泌。但不會(huì)導(dǎo)致男孩身材矮小。

補(bǔ)鐵可以促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，減少疾病的發(fā)生，可以給孩子吃少量肉末，雞蛋，魚肉等高含鐵量高蛋白的食品。只要均衡飲食，食物中的含鐵量和其他微量元素就可以滿足人體所需。

兒童需要攝入含鐵豐富的食物，以保證其體能和智力的發(fā)育。但是不應(yīng)盲目進(jìn)補(bǔ)，否則不僅可能影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，而且可以導(dǎo)致鐵中毒。應(yīng)在日常食譜中多增加動(dòng)物肝臟、牛肉、羊肉、蛋黃、魚及豆類食品。適當(dāng)服些維生素Ｃ，也可促進(jìn)鐵元素的吸收。此外，鐵鍋是一種較好的補(bǔ)鐵器皿，家庭中應(yīng)多選用鐵鍋燒菜。