菜的成長(zhǎng)過(guò)程

青菜的生長(zhǎng)過(guò)程一般分為播種期、發(fā)芽齊、幼苗期、成長(zhǎng)期和成熟期五個(gè)時(shí)期。

一般情況下，青菜播種需要在15度～25度的溫度下，6天左右后是發(fā)芽期，會(huì)長(zhǎng)出嫩芽。2天后是幼苗期，幼芽長(zhǎng)成幼苗，成長(zhǎng)期時(shí)葉子變多且漸漸生長(zhǎng)，到了成熟期可采摘食用。

青菜喜涼，耐寒性強(qiáng)，成活率高。青菜的根部很發(fā)達(dá)，便于扎根在土層中吸收養(yǎng)分和水分。青菜生長(zhǎng)需要含有有機(jī)成分且較為深厚的土壤和較多的水分以及適當(dāng)?shù)姆柿希@些條件能夠保證青菜的品質(zhì)，有利于青菜快速成熟。

栽培技術(shù)

整地：大田翻耕后，施蔬菜專用復(fù)合肥50千克每畝作基肥，做成寬2.5米(連溝)的畦，待定植。

大棚育苗的三月慢與1月下旬定植，五月慢于2月上旬至3月下旬定植。株行距分別為三月慢10×15厘米，四月慢15×15厘米，五月慢15×20厘米。

管理：定植活棵后追肥一次，每畝施尿素5千克。封行前施第二次，每畝施尿素7.5千克。3月份注意防蚜蟲。

采收：露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收，大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收，五月慢于4月下旬至5月上旬采收。用菜刀去根，凈菜上市。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?韭菜成長(zhǎng)觀察日記

? ? ?綜合實(shí)踐課上，老師讓我們各自種植一盆韭菜。于是，我開始了我的韭菜觀察生活。

2016年9月9日 ? ?星期日 ? ?晴
? ?今天媽媽帶我去買花盆，我選了一個(gè)看起來(lái)非常精致的，白色的小花盆。捧著花盆回家的路上，我在路邊的菜地里挖了一些黑土填到花盆里，再撒上一層細(xì)沙?；氐郊遥矣檬职情_土，把韭菜苗種到花盆里，培土后再用手壓了壓，并澆上定根水。韭菜剛種下去的時(shí)候，還無(wú)精打采的，一個(gè)個(gè)耷拉著腦袋，像做了錯(cuò)事的孩子。
? ?我懷著一份興奮的心情期盼著它們的成長(zhǎng)。

2016年9月13日 ? ?星期四 ? ?陰
? ?今天，我去看望我的韭菜了。一眼看過(guò)去，我驚喜的發(fā)現(xiàn)韭菜已經(jīng)變得很挺拔了，葉子嫩綠嫩綠的。我用軟尺量了量，嗯，真不錯(cuò)，才幾天的時(shí)間，韭菜就長(zhǎng)高了大約2厘米，葉子粗約1毫米。不好，那是什么？怎么看著那么別扭？啊，原來(lái)是雜草，長(zhǎng)得跟韭菜還有幾分相像了，真狡猾，想搶我的韭菜的營(yíng)養(yǎng)呢！我毫不客氣地把它們一一拔掉。拔的時(shí)候我非常小心，生怕錯(cuò)拔到韭菜。拔完草后，我又澆了一些水。韭菜沖我微微點(diǎn)頭，好像在說(shuō)：“謝謝你，小主人?！?/p>

2016年9月17日 ? ?星期一 ? ?小雨
? ?雖說(shuō)今天天氣不太好，可我還是去看了我的韭菜。韭菜變得有點(diǎn)黃，還顯得垂頭喪氣的。我急壞了，顧不得禮貌，沖進(jìn)老師辦公室，拉著綜合實(shí)踐課老師——蔣老師就跑，老師哭笑不得，被我一路跑著拉到科普種植園。蔣老師仔細(xì)觀察了我的韭菜，說(shuō)：“估計(jì)是營(yíng)養(yǎng)不良?！笔Y老師告訴我，泥土里的營(yíng)養(yǎng)被韭菜吸收的差不多了，建議我弄點(diǎn)雞糞來(lái)。雞糞？真惡心！我皺著眉頭，扮了個(gè)鬼臉。蔣老師看著我古怪的表情，哈哈大笑：“別小看那些雞糞喲，那可是韭菜的營(yíng)養(yǎng)大餐呢，你的韭菜就愛吃那個(gè)?！蔽蚁耄壕虏说奈缚谝蔡殴至?，怎么有這么奇怪的飲食愛好。

2016年9月20日 ? ?星期4 ? ?晴
? ?自從上次給韭菜喂了雞糞大餐后已經(jīng)過(guò)了三天，不知道我的韭菜是不是吃成了大胖子？我決定去探個(gè)究竟。哇！韭菜真的變了耶！一棵棵亭亭玉立，綠油油的，好像用手輕輕一碰，就會(huì)滴出綠色的汁液來(lái)。咦，那是什么？難道又長(zhǎng)雜草了？我仔細(xì)一看，驚奇的發(fā)現(xiàn)一些新的小韭菜從根部冒出來(lái)。啊，我的韭菜有小寶寶了！蔣老師看了也很高興，夸我韭菜種的好。我決定，以后每隔一段時(shí)間就給它們“加餐”，讓我的韭菜“生”出更多的小寶寶。蔣老師還告訴我一個(gè)好消息：過(guò)幾天學(xué)校將舉行種植評(píng)比大賽，到時(shí)候把我的韭菜送去參賽。我非常高興，不管到時(shí)候我的韭菜是否得獎(jiǎng)，我都會(huì)感謝我的這些韭菜和韭菜寶寶們，因?yàn)椋鼈冏屛叶昧嗽S多種植的學(xué)問，它們給我?guī)?lái)了數(shù)不盡的種植快樂！

1．大白菜洗干凈后，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。然后對(duì)半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出后稍微瀝干水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個(gè)小時(shí)，至葉片變軟，并以清水清洗2次后擠干水分。

2.蘿卜、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)開，并入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。

3．容器中放入蘿卜絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有調(diào)味拌勻。

4．將拌勻的調(diào)料和配料均勻填入白菜的葉片中并抹勻，從根部向葉尾卷住，并用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發(fā)酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。

蔬菜的成長(zhǎng)過(guò)程包括：播種期、出苗期、幼苗期、發(fā)棵期、成熟期。五個(gè)大致時(shí)期，各個(gè)時(shí)期蔬菜的形態(tài)及其所需營(yíng)養(yǎng)是不同的。

播種期：種子可以去商店購(gòu)買，買種子的同時(shí)，就可以一起買介質(zhì)土或者是培養(yǎng)土，也可以買普通的耕作土，拌入有機(jī)堆肥或者介質(zhì)土，比例大 約是1:2到1:4，在花市、農(nóng)會(huì)供銷部都買得到合格的堆肥。 其實(shí)你也可以到山上或溪邊去挖土回家，這些土壤都有很多的微生物，會(huì)讓你的土變得有機(jī)。

出苗期：將你買回來(lái)的種子，放進(jìn)水里做催芽，水可以裝在像水瓢的容器里。水可以軟化種子皮，并活化胚根。將催芽好的種子埋到土壤里。溫度也是一個(gè)很重要的因素，但每個(gè)菜種子的個(gè)性都不同，最好問一下種子店老板，普通是要放在比較涼快的地方，譬如冰箱的蔬果冷藏室。在種子包裝的后面，會(huì)有寫菜的發(fā)芽適溫，是很好的參考標(biāo)準(zhǔn)。

幼苗期：出苗完成，記得馬上澆水，讓整個(gè)土壤都濕潤(rùn)為止，然后可以蓋上濕報(bào)紙，可以保住濕氣和保謢種苗。等到看到苗冒出土外，就可以取掉報(bào)紙了?？吹搅嗣?，真是可以說(shuō)往前邁進(jìn)了一大步了。看到菜苗，如果覺得太密，可以調(diào)整一下它們的空間，讓每的菜都有它自已的空間，同時(shí)把不好的苗拔起，或者可以把它們覆蓋在土間。

發(fā)棵期：在發(fā)棵期最重要的是澆水、施肥、除蟲。原則上每天早晨澆水一次，如果陰雨天，甚至兩天一次都可以，最好時(shí)間固定，作物長(zhǎng)得更好。大約7到10天要施一次肥，可以去市場(chǎng)買有機(jī)堆肥，或跟市場(chǎng)豆腐店或豆?jié){店的老板要一些豆粕，把它們埋入土里，不傷害根為原則，愈近根愈好。一種菜，你一定會(huì)很驚訝這些蟲真得就知道要來(lái)，你可以自制自然農(nóng)藥，辣椒水和大蒜水，噴灑在葉面。

成熟期：切忌在連續(xù)陰雨天收成熟蔬菜，因?yàn)椴巳绻泄夂献饔貌粔?，?huì)殘馀大殘的硝酸鹽，另外在采收前幾天不要施肥，采收時(shí)，根可以留著，有些菜會(huì)在長(zhǎng)出新苗，不然，把土攪一攪，幾回以后，你的土就會(huì)變得很肥沃了。