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老鴨湯料

1個回答2022-10-20 03:51

食材準備：老鴨肉1大塊，一個沙葛，一塊冬瓜，一塊姜，一塊陳皮，白酒，胡椒粉，鹽等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一個沙葛，這種沙葛是夏秋季才有的，可以生吃，口感脆爽，味道清甜，小時候家里種了有，還沒等它長大呢，就偷偷去挖來吃了；把沙葛清洗干凈后再把皮撕掉，然后切塊，稍微切大一點，切好放一邊備用。

第二步：準備一大塊冬瓜，把冬瓜的表面刷洗干凈，一般冬瓜煲湯是不用去皮的，帶皮煲出來的湯營養(yǎng)更豐富，冬瓜洗凈后直接切塊，大小和沙葛差不多就行了，切好放一邊備用，準備一塊姜洗凈后切片備用。

第三步：準備四分之一只老鴨，可以取兩個大鴨腿來煲，想要湯味再濃一點，也可以準備半只，不過鴨一定要挑老鴨，煲出來的湯才好喝；鴨肉處理干凈后砍塊，然后直接放入平底鍋中煎一下，不用下油哦。

第四步：鴨肉慢慢煎了就會出油的，這樣可以去除多余的油脂，肉質(zhì)也比較緊實，煲出來的湯也不會油了；把鴨肉一面煎至金黃后加入幾塊姜片，灑上少許的白酒給它去去腥，再把鴨肉翻個面煎，也可以翻炒一會，把鴨肉炒香炒出多余的油。

第五步：提前準備一個煲湯用的大肚砂鍋，待鴨肉煎好后，用筷子夾到砂鍋中，煎出來的油就不要了，然后再加入我們切好的沙葛和冬瓜塊，兩三塊姜片，1小塊洗凈的陳皮，最后加上適量的清水，水要在這步加足，煲湯中途不宜加水，會有破壞湯的營養(yǎng)成分和口感。

第六步：蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開10分鐘后，繼續(xù)大火煲5分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成小火煲一個半小時，大火煲的時候如果會溢出來，可以先打開鍋蓋煲。

第七步：時間差不多了，鍋中的湯已經(jīng)煲得非常濃香了，關(guān)火加入適量的胡椒粉，還有少許的鹽調(diào)味即可，煲這一鍋湯不需要加太多的調(diào)料，喝的就是原汁原味，清香鮮甜，味道特別好，沒有一點老鴨的異味。

這一鍋沙葛冬瓜煲鴨湯就做好了，喜歡的朋友試一下，不僅好喝還營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵是這樣干燥的天氣喝上兩碗，整個人都覺得滋潤不少，還特別開胃哦。

沌老鴨湯用什么配料好

1個回答2022-09-06 18:23

主料：鴨、枸杞、黨參、當歸簡單制作過程： 1.將老鴨洗凈，剁成塊，和枸杞、黨參、當歸一起放入瓦罐加好水； 2.煨湯最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八個小時，這時湯是最好的，如果一般的火，也用小火熬兩三個小時即可； 3.出鍋時再放入鹽油等作料，并撒上蔥花。味道：濃香鮮美。

鴨血粉絲湯的調(diào)料是什么

2個回答2022-12-16 04:55

食材介紹

原料
鴨湯400-460克，粉絲160-200克。

輔料
香辣鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆泡5克，鹵蛋半個。

調(diào)味料
鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調(diào)味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。
制作方法

（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入粉絲、豆腐果煮1分鐘；
（2）取碗，在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調(diào)味料、榨菜和鴨料油，倒入燙好的粉絲與鴨湯，潑上香辣鴨血、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
鴨血粉絲湯中用到的粉絲是不少的。粉絲又名粉條、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以山芋粉絲為最佳。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，土豆粉絲等。
烹飪方法
主料：綠豆粉絲，鴨血，豆腐泡，小油菜，老鴨湯，香菜，豆干，鴨肝，鴨腸。
輔料：鹽，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣醬油。
1.綠豆粉絲一份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。
2.粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。
3.把提前燉好的老鴨湯準備好（用鴨架小火熬制成湯，沒有的話可用其他湯料代替）。
4.鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。
5.鍋開后放入準備好的鴨血。
6.再把豆腐泡和豆干放入鍋中。
7.鍋開后滾上兩滾，放入小油菜。
8.再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開。
9.放入適量鹽和白胡椒粉。
10.關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

水鴨母煲湯用什么材料好

1個回答2023-10-19 10:10

可以和水鴨煲湯的食材有很多，像蘿卜、冬瓜、蓮子都是可以和水鴨卜襲凱一起燉湯的。此外，蟲草、石斛、芡實等滋補藥材也可以和水鴨一起煲湯。
做法步驟：
1、水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。
2、蘿卜切塊，同焯禪橡好的水鴨及姜片—起放入電燉鍋中煲上4小時。
3、最后加鹽和料酒調(diào)味即可。
功效作用：秋冬時節(jié)喝—些白蘿卜水鴨湯可以起到非常好的型喚滋陰潤肺的功效。

燉老鴨湯放什么調(diào)料

1個回答2022-11-13 05:16

蔥姜蒜、料酒、鹽、冬瓜（可方可不放）。如果想要做藥膳的話可以放以下的幾種：人參或者黨參、黃芪、枸杞子等自補氣血。大火燒開，文火慢燉，撇去浮沫

鴨血粉絲湯的配料

1個回答2022-10-04 08:20

主料：綠豆粉絲，鴨血，豆腐泡，小油菜，老鴨湯，香菜，豆干，鴨肝，鴨腸。
輔料：鹽，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣醬油。
1. 綠豆粉絲一份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。
2. 粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆干切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗凈備用。
3. 把提前燉好的老鴨湯準備好（用鴨架小火熬制成湯，沒有的話可用其他湯料代替）。
4. 鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。
5. 鍋開后放入準備好的鴨血。
6. 再把豆腐泡和豆干放入鍋中。
7. 鍋開后滾上兩滾，放入小油菜。
8. 再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開。
9. 放入適量鹽和白胡椒粉。
10. 關(guān)火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
小貼士
1、鴨湯用鴨架小火熬制即可，從超市買來的半片鴨不僅可以做烤鴨，片下來的鴨架可以熬湯，就有了這粉絲湯的底料，一鴨多吃還不費事～
2、粉絲再煮之前稍稍浸泡，易軟還可減短煮制時間，注意不要煮的過久，影響口感～
3、粉絲最好選用綠豆粉絲～
4、鴨肝和鴨腸可以自己鹵制，也可以買現(xiàn)成的來用～

湯姆撿到一只小鴨小鴨把湯姆當成媽媽

1個回答2024-03-04 04:39

是的。貓和老鼠中的一集。杰瑞還想幫小鴨呢，被打得落花流水。湯姆本想吃了小鴨子，但是后來被小鴨感動，所以撫養(yǎng)起了小鴨。因為湯姆要喝鴨湯，小鴨想要自己跳進鍋里給“媽媽”煮湯。

老鴨湯

1個回答2024-08-07 07:31

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

鴨肉：1只;

石斛: 1盒; 蓮子: 1把; 薏米: 1把; 山藥: 2根;

蔥：適量; 姜：適量; 食鹽：適量; 料酒：適量; 水：適量;

老鴨湯的做法

石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子
老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量
老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火

鴨子煮湯放什么材料好吃

1個回答2023-11-20 01:03

1、燉鴨子湯可以放山藥大棗枸杞黨參當歸百合蓮子白果蓮藕冬瓜天麻猴頭菇雞腿菇青菜等材料鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，食用對身體有益鴨子的選購技；3等水開之后，我們就可以將藥袋取出，這時放入適量的食鹽味精酒蔥生姜轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮4等半個小時后，鴨湯的味道就會變得非常濃郁，那么這個時候就可以進行食用了天麻老鴨湯功效與作用這款湯可以滋養(yǎng)著；鴨肉煲湯可以放酸蘿卜山藥筍干冬瓜蓮藕等食材比如蘿卜鴨肉湯1將蘿卜去皮切成小塊2鴨肉斬小段后先用冷水煮開，去掉血沫3砂鍋中先放入適量姜片，將清水煮開再放入鴨肉，水沸后轉(zhuǎn)中火煲20分鐘左；1食材鴨子1000g，紅棗四顆蓮子一把枸杞一把生姜兩片料酒適量蘑菇四顆鹽適量蔥一根2將鴨買回家后洗干凈過一下開水，洗干凈后瀝干備用3將蓮子和枸杞放水泡會，灰塵就沉水了同時，內(nèi)臟也洗。

2、鴨子煲湯可以加入以下材料紅棗四顆蓮子一把枸杞一把生姜兩片料酒適量蘑菇四顆鹽適量蔥一根煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白；鴨湯里面放的食材如下1鴨子湯里面可以加入山藥山藥的營養(yǎng)價值非常高，味道和土豆相似，但是又比土豆脆，所以將山藥燉到鴨子湯中可以增加鴨子湯的香味燉這道湯的時候，我們可以適量的加入一些蔥姜蒜，會讓這道湯變得；煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯煲鴨湯時，可以放山藥大棗枸杞黨參當歸百合蓮子白果蓮藕冬瓜海帶天麻猴頭菇雞腿菇青菜等材料鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當中的脂肪較易消化，還；克，清燉3小時后，加味精即成二山藥鴨湯材料鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許做法1回家鴨腿去骨，把肉切大塊；鴨子煲湯可以加入以下材料紅棗四顆蓮子一把枸杞一把生姜兩片料酒適量蘑菇四顆鹽適量蔥一根具體制作方法如下1將鴨買回家后洗干凈過一下開水，洗干凈后瀝干備用2將蓮子和枸杞放水泡會，灰塵就沉水；1煲鴨湯時，可以放山藥大棗枸杞黨參當歸百合蓮子白果蓮藕冬瓜海帶天麻猴頭菇雞腿菇青菜等材料2與蔬菜搭配鴨肉是肉質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)主要補充蛋白質(zhì)氨基酸以及脂肪，與冬瓜竹筍蘿卜山藥。

3、鴨子煲湯可以放的材料有山藥當歸紅棗香菇蓮子枸杞桂圓人參田七等鴨子煲湯是一道由鴨子香菇等為主要食材做成的菜品，屬于湯類，鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多而鴨肉的脂肪碳水化合物含量；煲鴨湯時，可以放山藥大棗枸杞黨參當歸百合蓮子白果蓮藕冬瓜海帶天麻猴頭菇雞腿菇青菜等材料其實，老鴨湯和雞湯差不多，只不過老鴨湯屬于寒性食物，雞湯屬于溫補食物，但是兩種湯都可以放入；可以放茶樹菇，茶樹菇可以去膩味，還能增加湯的營養(yǎng)值還可以加枸杞，枸杞性味甘平，能明目養(yǎng)神，而且枸杞顏色鮮艷，能讓整個湯看起來更有食欲還可以加紅棗，紅棗性味甘溫，能補氣血，同時讓鴨湯更能鮮甜一些還能加入。

4、燉鴨子需要放八角老抽丁香花椒等材料最合適，具體做法如下主料鴨1只榛蘑干100克輔料柿子椒5個食鹽1勺草果3個子姜2塊八角2個桂皮1個丁香3粒花椒5克老抽2勺生抽2勺料酒1勺。

5、鴨湯放酸蘿卜煲湯好喝，做法如下準備材料青頭鴨半只泡姜1塊老壇酸蘿卜6塊蘿卜1個料酒10毫升姜片46片干花椒一小撮1準備主要食材，如下圖所示2鍋里加入足量的清水，放入洗凈的鴨塊姜片干。

燉老鴨湯需要放那些材料

1個回答2022-11-12 09:50

枸杞黨參胡椒姜山藥

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