咸鴨蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咸鴨蛋黃營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的,應(yīng)該不會(huì)對(duì)孩子有什么不好.不過要注意其他食物的均衡攝入才好.



鴨蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100克中含)



成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

可食部100水分(克)44.9能量(千卡)378

能量(千焦)1582蛋白質(zhì)(克)14.5脂肪(克)33.8

碳水化合物(克)4膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)1576

灰份(克)2.8維生素A(毫克)1980胡蘿卜素(毫克)0

視黃醇(毫克)1980硫胺素(微克)0.28核黃素(毫克)0.62尼克酸(毫克)0維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)12.72a-E0(β-γ)-E0δ-E0

鈣(毫克)123磷(毫克)55鉀(毫克)86

鈉(毫克)30.1鎂(毫克)22鐵(毫克)4.9

鋅(毫克)3.09硒(微克)25銅(毫克)0.16

錳(毫克)0.1碘(毫克)0

我個(gè)人認(rèn)為還是雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些，因?yàn)殡u蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)。鴨蛋呢，雖然說也含有豐富的蛋白，但是它不屬于人們經(jīng)常吃的那種。

鴨蛋和雞蛋其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分都差不多，但是雞蛋的蛋白質(zhì)和氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，吸收率比鴨蛋高

雞蛋和鴨蛋營(yíng)養(yǎng)都差不多，蛋白質(zhì)含量也一樣，但是有一點(diǎn)就是鴨蛋性涼，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效，而且鴨蛋有腥味，比較適合腌制吃。有膽結(jié)石，腎炎等疾病的人是不適合吃雞蛋的。

雞蛋與鴨蛋之間營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別不大，但是鴨蛋性寒一些，腥味更重一些！

蛋清和蛋黃哪種更有營(yíng)養(yǎng)?事實(shí)上,雞蛋中所有的保健成分都來自蛋黃。蛋清中水分、鉀和相對(duì)純正的蛋白質(zhì)占88%。保健成分,如膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸幾乎全部含有蛋黃。在吃雞蛋而不吃蛋黃的情況下,吃雞蛋失去了健康的意義,不如吃豆腐了事。接下來,我們?cè)賮砜匆幌聦＜沂窃趺唇忉屵@一點(diǎn)的。

而最讓人高興的是,不管用什么烹飪方法,雞蛋黃中保健成分的變悶碧化都很小。之前廣泛流傳的所謂雞蛋不同烹調(diào)方法營(yíng)養(yǎng)吸收不同,主要是針對(duì)蛋白消化率,但對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素和保健成分保存率的資料并未提供。因?yàn)殡u蛋黃位于中心位置,烹飪時(shí)與氧氣接觸較少,也不會(huì)直接受到高熱,因而基本可以保存其中的和罩陪營(yíng)養(yǎng)成分。

雞蛋中的這些成分,并不會(huì)增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn),反而會(huì)降低心臟病和許多老年疾病的風(fēng)險(xiǎn)。葉酸、維生素B6和維生素B12結(jié)合喚蠢起來,再加上甜菜堿,是最有利于降低同半胱氨酸水平的組合。這些黃體素和玉米黃素,加上膽堿和卵磷脂,都有助于降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。此外,維生素A、維生素B2、葉黃素和玉米黃素,都能有效延緩眼睛老化。因此,盡管膽固醇很高,但也不能武斷地說蛋黃對(duì)人體有害。實(shí)際上,沒有任何研究直接證明食用蛋黃會(huì)增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

雞蛋、鴨蛋、營(yíng)養(yǎng)成分大致相同，有細(xì)微的不同

1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高
　
　2、
雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)豐富。含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B
維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。

可以補(bǔ)腎的！

我覺得雞蛋更好吃。也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的。因?yàn)殡u蛋富含維生素和蛋白質(zhì)，但是鴨蛋并沒有維生素。

蛋類不僅是這個(gè)世界上非常的美食，且營(yíng)養(yǎng)及其全面。不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還有豐富的脂肪和各種維生素等。不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且其營(yíng)養(yǎng)極易被吸收。沒有任何其他一種食物能像蛋類一樣，不需任何其他的添加就可以完整的完成一個(gè)生命的孕育過程，且?guī)缀鯖]有任何的代謝物（即完全吸收，完全利用）。亦即蛋類具有構(gòu)成生命體所需的全部營(yíng)養(yǎng)系！依你看蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否如此？！