蛋蛋上長(zhǎng)了個(gè)小肉包

備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽
做法：
1）肉餡放進(jìn)盆中不停的打（攪拌），要順著一個(gè)方向打
2）在打的過程中加如適當(dāng)?shù)狞S酒，醬油，一個(gè)小雞蛋
3）當(dāng)肉發(fā)緊成團(tuán)時(shí)適當(dāng)?shù)剐└邷罄^續(xù)打
4）當(dāng)肉質(zhì)松軟時(shí)放入鹽，雞精，繼續(xù)打
5）把肉餡盛盤，在中間掏個(gè)洞后打一個(gè)生雞蛋（別弄破）
6）上鍋蒸~~

PS：注意肉餡打的時(shí)間越上越好吃，加入高湯后味道更松嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來后肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。

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主料
肉餡 雞蛋
輔料

蔥花 姜
鹽 醬油
蛋肉卷的做法步驟
蛋肉卷的做法圖解11. 雞蛋打散。
蛋肉卷的做法圖解22. 肉餡放油鹽攪打成勁。
蛋肉卷的做法圖解33. 雞蛋攤成餅。
蛋肉卷的做法圖解44. 肉餡鋪在蛋皮上。
蛋肉卷的做法圖解55. 卷成卷，上鍋蒸十五分鐘。
蛋肉卷的做法圖解66. 切片，裝盤。

這是什么問題?

這句話是一個(gè)有趣的愛情笑話。在這個(gè)笑話中，煎蛋是一個(gè)人，荷包蛋是另一個(gè)人。煎蛋愛上了荷包蛋，并且想要表達(dá)他的愛意。
他拿著吉他走到了荷包蛋的樓下，唱到:“這是一首煎蛋的小情歌。”這句話的意思是，煎蛋想要通過唱歌來向荷包蛋表達(dá)他的愛意。這里使用“這是一首煎蛋的小情歌”是一個(gè)雙關(guān)語(yǔ)，既可以理解為煎蛋在唱一首歌，也可以理解為煎蛋在表達(dá)自己的小情歌，也就是他的愛情。
這個(gè)笑話通過幽默的方式表達(dá)了愛情的美好和有趣，讓人會(huì)心一笑。

其實(shí)是不需要用很多雞蛋的，首先就是把雞蛋液放入平底鍋中攤平，然后再把它放入飯上面是非常的美味的，醬汁也特別的濃郁。

我自己認(rèn)為通常情況下說的荷包蛋就是水泊蛋（水渦蛋），如醪糟蛋就是荷包蛋。煎蛋是用油煎的荷包蛋。其實(shí)外形都是荷包蛋。二者也可以叫煮荷包蛋和煎荷包蛋。

打散的蛋叫蛋花，一個(gè)是水煮，這個(gè)問題我認(rèn)為很簡(jiǎn)單，所謂的荷包蛋就是指蛋體沒有破的雞蛋，至于煎雞蛋和煮雞蛋是指的做法，一個(gè)是油煎其實(shí)，但叫法都一樣的，在水里煮的沒破的蛋和油煎荷包蛋的區(qū)別只是做法不同，甜蛋羹當(dāng)中的蛋就是用的打碎的蛋，而用油炒的碎蛋液叫炒雞蛋