蓮藕粉是涼性還是熱性

涼性。\x0d\x0a1蓮藕生用性模和寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、行念對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。\x0d\x0a2味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的檔碼困功效

將豬筒骨焯水撈出洗凈，然后將蓮藕去皮后切大塊，一起放入放入高壓鍋里。放入適量的水，用中火熬制半小時(shí)，出鍋前加入藕粉即可。

涼拌酸藕怎么做好吃
一看涼拌酸藕這個(gè)名字就知道很開(kāi)胃，這道菜的制作方法很簡(jiǎn)單，在家里也可以嘗試。
第一步需要把蓮藕用清水洗干凈，最好是切成片后再用清水洗一下，因?yàn)榭赡苌徟旱囊恍┛桌锩孢€是會(huì)藏有泥。藕片用熱水煮大約三分鐘之后，把它們撈出來(lái)放入冷水中浸泡一會(huì)，不然將會(huì)影響蓮藕的脆脆的口感。
第二步，準(zhǔn)備一些蔥和香菜以及、蒜，把它們分別切成蔥花，以及蒜末，還有把香菜切小，之后把它們都放到同一個(gè)碗里，接著往碗里加入生抽、醋以及鹽，還要有麻油，之后把它們均勻地?cái)嚢琛Ｈ缓罂梢园呀莸呐浩瑩破饋?lái)，把表面的水份瀝干，盛在一個(gè)碟子上，最后澆入調(diào)好的調(diào)料就完成啦。
涼拌藕片的第二種做法，準(zhǔn)備好藕，還有干紅的尖椒，蔥和白糖，鹽和味素以及陳醋。藕片的處理方法和上面的一樣，之后備一口干凈的鍋，熱鍋之后放入紅尖椒用大火爆炒直到香味出來(lái)，之后可以分別把白糖，鹽和陳醋味素按照自己的口味均勻地?cái)嚢枰黄?，然后再加上爆香的辣椒，最后一起倒入乘好的藕片盤子里，這樣一道涼拌酸藕就完成了。

涼拌藕片，很多人都喜歡吃，那如何做涼拌藕片才能好吃呢？廚師長(zhǎng)做的這道涼拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，關(guān)鍵還不會(huì)發(fā)黑，不會(huì)黏。做法簡(jiǎn)單，在家也可以做哦。一起來(lái)看看具體怎么做吧。
食材：
蓮藕500克
白醋適量
老姜1個(gè)
白糖1克
鹽2克
干海椒5克
青花椒1克
步驟如下：
1、首先蓮藕500克，削皮后切成薄厚均勻的片，越均勻越好，這樣才能保持蓮藕的脆度一樣，吃起來(lái)才更好吃
2、泡入水中，洗去蓮藕中多余的淀粉，這樣吃起來(lái)才更脆。加入白醋，防止蓮藕氧化變黑，加入清水，必須沒(méi)過(guò)蓮藕，防止氧化
3、老姜1個(gè)，先片成片，然后切成絲，最后切成末，越細(xì)越好，這樣才能吸附到蓮藕上，更入味。在切好的姜末中，加入白糖15克，鹽2克，白醋15克，清水10克
4、碗中加入干海椒5克，青花椒1克
5、鍋中加水3勺，水開(kāi)后下入泡好的蓮藕，倒入少量的白醋，這樣是防止蓮藕在加熱時(shí)變黑，水開(kāi)后30秒瀝出，立刻用涼水沖涼，為了要保持蓮藕的脆度
6、鍋中加油，油溫六成熱，均勻的淋在海椒面上，喚醒糊辣味
7、倒入調(diào)好的汁水?dāng)嚢?，擺入盤中，撒上糊辣油，這樣一道糊辣酸甜，健脾開(kāi)胃，不會(huì)發(fā)黑的涼拌藕片就做好了
這道菜簡(jiǎn)單易做，而且非常好吃。

在蓮藕排骨湯里面的藕啊 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮制，會(huì)與水分子里面的氧產(chǎn)生氧化反應(yīng)，反應(yīng)的產(chǎn)物就是褐色素，但是并不太多，這時(shí)我們觀察蓮藕就會(huì)發(fā)現(xiàn)它變成了粉紅色。

涼拌蓮藕的做法:1、蓮藕洗凈去皮后切片；2、將藕片沸水焯水后撈出過(guò)涼水；3.將醋，生抽，糖，鹽，蒜末以及香油倒入碗中攪拌均勻，調(diào)成醬汁；4.將調(diào)好的醬汁倒入焯好的藕片中攪拌均勻；5.撒上芝麻，爽口的涼拌藕片就完成啦。

上聯(lián)：蓮藕蓮藕，藕斷絲連
下聯(lián)：荷葉荷葉，葉斥水何

食材
主料
紅苕粉
3兩
輔料
小蔥
1根
姜
1塊
蒜
1瓣
鹽
1茶匙
醬油
2茶匙
雞精
0少許
香油
0少許
花椒粉
0少許
花椒油
0適量
紅油
0適量
步驟
1.取適量干紅苕淀粉，加水，不用攪拌（攪拌了的話，怕有小粒，散不了。做的時(shí)候提前一兩個(gè)小時(shí)泡好）
2.蔥姜蒜，切粒。備用
3.加入適量自來(lái)水，燒開(kāi)）我煮的是一人份
4.水開(kāi)后，大火慢慢加入泡好的紅苕淀粉，隨加隨攪
5.攪拌均勻后，關(guān)小火
6.小火慢熬五分鐘左右（中間記得要攪拌哦，要不然怕生鍋），如圖，就可以起鍋了
7.加入開(kāi)始準(zhǔn)備好的調(diào)料，就可以了
8.攪勻后，就可以吃了，因?yàn)槲沂撬拇ㄈ?，所以辣椒和花椒都放的有點(diǎn)多

“蓮花”大多人都認(rèn)為是荷花，也就是它的字面意思，其實(shí)蓮花也可以指“蓮”，就是藕、荷葉、荷花的整個(gè)稱為蓮！蓮藕呢只是蓮的根莖，荷葉的桿就是連接在蓮藕的兩節(jié)的節(jié)點(diǎn)，荷花的桿也是在兩節(jié)藕的節(jié)點(diǎn)，荷花盛開(kāi)后就“結(jié)果”了，果實(shí)就是蓮蓬，蓮蓬老了以后去殼后就是蓮子!荷葉、荷花都可以入藥！

孫氏蓮藕的 3735品種是最好的、 口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富.