不熟的蝦

蝦餅制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要食材就是生蝦仁，做餅當(dāng)然少不了生粉和面粉，然后再加一些輔料增加口感和香味，稍微給餅調(diào)一些底味就行，吃起來(lái)酥脆香滑，口感清爽不油膩，即可以作為休閑小吃，也可以作為餐桌佳肴。

一、炸蝦餅酥脆小技巧

制作蝦餅有兩種做法，一種煎制，另一種是油炸，烹飪方式不同，制作方法也有所區(qū)別，煎制的做法一般是把蝦仁剁碎然后調(diào)味腌制加入生粉或者面粉，先擠成丸子在壓成餅狀，放入鍋中煎制而成。另外炸制蝦餅一般是先把糊調(diào)好，然后把蝦仁腌制放入糊中攪拌均勻，在放入勺中炸定型，脫模后炸制而成，如果是整個(gè)蝦，就直接放入勺子的糊中炸。
炸蝦餅怎樣炸的酥脆呢？我有以下幾點(diǎn)建議方法。

1.調(diào)糊比例：調(diào)制炸蝦餅的糊一般就用生粉和面粉，生粉和面粉比例控制在1：2左右，這樣炸出來(lái)的蝦仁就會(huì)焦香酥脆。如果僅用面粉，炸出來(lái)的蝦餅容易回軟，就沒酥脆的口感，在面粉中加入適當(dāng)生粉，可以增加面的面筋，這樣炸出來(lái)東西才會(huì)酥脆而不回軟。

2.油溫控制：炸東西油溫很重要，低油溫炸不酥還容易吸油，而高油溫又會(huì)炸焦，因此油溫控制很重要，一般7層油溫炸東西最佳，即可以讓食物定型，形成酥脆的外層，又不容易炸糊食物，而開始炸制時(shí)火候不能大，也不能小，等定型后火就小點(diǎn)，讓里面慢慢熟透，外面也越焦。

3.復(fù)炸一遍：經(jīng)常炸食物的人應(yīng)該知道，炸制東西時(shí)復(fù)炸一遍才能更加酥脆，而且不易回軟，第一遍是炸熟定型，第二遍才是食材酥脆的技巧，第二遍復(fù)炸時(shí)油溫稍微高一點(diǎn)點(diǎn)把撈出的蝦餅放入油中炸30秒左右即可，炸太久容易有糊味。

以上就是我對(duì)制作炸蝦餅酥脆的小技巧，蝦餅是很簡(jiǎn)單的一道美食佳肴，可是這些細(xì)節(jié)做好能使蝦餅口感更好。

清蒸蝦要蒸多久能熟？
蒸蝦一般蒸3-5分鐘左右即熟，需水開下鍋。具體需根據(jù)蝦的處理方式區(qū)分：

1、若蝦為整只蒸，一般需水開上鍋蒸5分鐘即熟。因?yàn)槲r本身蛋白質(zhì)含量很高，幾乎全身都為蛋白質(zhì)，但整蝦蒸因帶殼受熱神鬧會(huì)略受阻礙，所以蒸制時(shí)間需控制在5分鐘為佳；

2、若蝦為去頭蒸，一般需水開上鍋蒸4分鐘即熟。因?yàn)槲r去頭了，蝦肉內(nèi)部水分會(huì)更易蒸發(fā)，因此蝦肉的受熱也會(huì)明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用；

3、若蝦為開背蒸，一般需水開上鍋蒸3分鐘即熟。因?yàn)榇笪r開背本身內(nèi)部肉質(zhì)都打開了，受熱面會(huì)大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時(shí)間自然會(huì)明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可；

4、若蒸無(wú)殼蝦仁，一般需水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了知瞎慧，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時(shí)間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃為佳。

清蒸蝦用冷水好還是熱水？
蒸蝦建議用熱水蒸，且需水開上汽再下鍋。理由如下：

1、冷水蒸蝦蝦易老。因?yàn)槔渌洛伡訜崽茈y馬上燒開，蝦在這個(gè)低溫加熱過程中會(huì)流失較多汁水，從而導(dǎo)致蝦肉發(fā)柴發(fā)老；

2、冷水蒸蝦腥味重。因?yàn)槔渌洛伿軣彷^慢，前期沒有水蒸氣，所以蝦在被低溫蒸熟的這個(gè)過程中也無(wú)法很好的被水蒸氣帶走腥味，因此冷水蒸蝦腥味重。

清蒸蝦怎么做好吃？
要想清蒸蝦好吃，需要做到以下3點(diǎn)：

1、保留蝦頭蒸。因?yàn)槲r頭內(nèi)具有蝦腦，這是蝦肉出香且提鮮的關(guān)鍵，之后可以不吃蝦腦但是蒸的時(shí)候建議一起蒸為佳，這也是飯店蒸蝦都完整的原因；

2、去除蝦線。許多人因?yàn)橥祽形r線都不去直接蒸，其實(shí)這樣蒸效果很差，因?yàn)槲r線是蝦的腸道，里面有蝦的糞便，如果蒸蝦時(shí)不一起去除糞便會(huì)在高溫作用下釋放氣味滲入蝦肉中，導(dǎo)致蝦鮮味降低，香味變淡。

“蒸蝦”之烹飪小提示：
（1）做蒸蝦一定要用新鮮的大蝦，不要用凍蝦，不然口感非常干柴并且不好吃。

（2）做清蒸蝦時(shí)，不能過早加鹽腌制，需要單獨(dú)調(diào)好蘸碟最后蘸著吃即可。

（3）蒸好的大蝦最好當(dāng)然吃完，不然二次蒸搭答過味道差很多。

貓咪可以族陵吃煮熟的蝦，但是不建議多吃。蝦里面富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蝦青素、牛磺酸等等，其中牛磺酸對(duì)貓咪來(lái)說是很重要的一種成分，對(duì)貓咪的成長(zhǎng)，心臟都是有很大的幫助的，特別是缺乏?；撬岬呢堖溥€可能導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良。所以可以吃一些蝦，但是不建議長(zhǎng)期食用昌槐，因耐穗友為蝦子畢竟鹽分含量比較高，容易給貓咪腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

大火5分鐘,小火8分鐘,我說的是差不多!在那個(gè)時(shí)間點(diǎn)就行了!

答案是困雹可以的，貓咪是食肉動(dòng)物，他最喜歡吃談尺運(yùn)的就是雞胸肉還有一些蝦類，所以是能吃煮熟的蝦的。并且蝦里面有多量的維生素可以給貓咪補(bǔ)含梁充營(yíng)養(yǎng)。

貓咪是可以吃清水煮熟的蝦的。蝦富含高蛋白質(zhì)，也可以提供一些微量元素，少基螞擾量喂食是對(duì)貓咪有益的，但是不建議頻繁喂食。因?yàn)樨堖錈o(wú)法消化掉大量高蛋搏旦白質(zhì)，很可能會(huì)出現(xiàn)胃腸道疾病，如嘔吐、腹瀉物緩等癥狀。而且蝦仁中富含磷，會(huì)增加貓咪腎臟負(fù)擔(dān)，有的還可能引起泌尿道疾病

煮的蝦一般都是吃蝦仁的吧！
蝦頭尾變黑就是不新鮮的表現(xiàn)，當(dāng)然能吃，最好炸著吃，發(fā)黑的越多說明放的時(shí)間越長(zhǎng)，煮的話不建議吃，事實(shí)上現(xiàn)在的很多蝦放的時(shí)間都不短，就連不少飯店做的也會(huì)這樣，所以放心吧！

15-20分鐘。
根據(jù)查詢新知百科得知局禪，啤酒小龍蝦煮15-20分鐘能熟。一般來(lái)說，大龍蝦用水坦沖煮的話二十分鐘左右才熟，如果在煮的時(shí)候加入啤酒的話可以縮短烹飪時(shí)間，大概十幾分鐘就能吃了。
小龍蝦（學(xué)名：Procambarus clarkii）：是桐信塵甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動(dòng)物。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。