酥油茶兒歌

酥油茶是中國西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)俗。

酥油茶是用酥油、茶葉、食用鹽制作而成的，牛奶、羊奶等乳制品用攪拌、拍打等方式分離出的油脂就是酥油，將煮好的茶湯過濾掉茶葉殘渣，然后加入酥油、食用鹽，用小火慢煮的方式，就能熬制成鮮香濃郁的酥油茶了。

制作酥油茶的酥油是用乳制品制作而成的，將牛奶、羊奶等乳制品盛裝在容器中，用攪拌、抽打等方式使乳制品的油脂部分離出來，從而形成了味道香甜、口感極佳的酥油。

酥油茶制作：

一般制作酥油茶的茶葉最好是濃茶，最常見的是用紅帆坦運茶來制作酥油茶，也可以用普洱茶等，要注意茶的味道不能太苦，味道清淡有茶香味是最好的，不然制作出來的酥油茶口感會降低很多。

一般體力勞動者，尤其是男性，喜茶味濃重，酥油信碰多得喝起來拉粘兒的酥油茶，“那才喝得過癮，那才叫酥油茶呢”。而老人、兒童、女性，則飲味道清、淡、香的。酥油茶不宜喝冷的，否則態(tài)梁傷腸胃。藏族家里平時少不了這上等佳飲。

酥油茶是西藏地區(qū)的特產(chǎn)。

藏族酥油茶中的酥油是從牛奶、羊奶中提煉出來坦巖的，然肢信悶后以茶為主料，混合多種食物而成。酥油茶在西藏地區(qū)廣為流行，幾乎已經(jīng)成為了西藏每戶每家必備的飲品。

藏族飲藏茶十分講究，且品飲方法種類繁多，主要包括清茶、酥油茶、奶茶、面茶、油茶、甜茶，形成了藏族獨特的藏茶文化。

牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特制的大木桶中（這種桶當(dāng)?shù)亟小把┒?，是專用來提煉酥油的，高約4尺、直徑在1尺左右），然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回數(shù)百次，攪得奶汁油水分離。歷彎

酥油茶的獨特風(fēng)味

初喝酥油茶，第一口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。當(dāng)?shù)厝苏f，沒有喝過酥油茶，就沒有到過迪慶高原。可是酥油茶本身的味道實在不敢恭維，很多內(nèi)地人都不能忍受它的臊味，可是又不能不喝。

西藏人總是善解人意地說，喝多了就習(xí)慣了，甚至還會喜歡上它，也是，事情總是這樣的，久入芝蘭之室不聞其香——先結(jié)婚后戀愛的愛情。

臧粑酥油茶起源傳說

　　藏族嗜好酥油茶，有一則民間愛情故事，敘說了酥油茶的來歷。傳說，藏區(qū)有兩個部落，曾因發(fā)生械斗，結(jié)下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措，在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由于兩個部落歷史上結(jié)下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當(dāng)為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進(jìn)火海殉情。雙方死后，美梅措到內(nèi)地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽，每當(dāng)藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，這則由茶俗引發(fā)出的故事，具有極強(qiáng)的藝術(shù)感染力