相聲江湖菜

除八大菜系外，還有一些在中國(guó)較有影響的菜系，如東北菜，精菜，忌菜，郁菜，惡菜，本幫菜，干菜，客家菜，清蒸菜等菜系都代表了各地色香，味形俱佳的傳統(tǒng)特色，烹飪技藝好了，本節(jié)的內(nèi)容就分享到這里

玉菜，東北菜，護(hù)菜，精菜等，同時(shí)也整理出歷史上各種流行過(guò)的菜系，如宗教寺廟里的素菜系，宮廷菜系藥膳系，清真菜，孔府菜隨緣菜，誓似素菜，譚家菜又叫官府名菜，是清末官僚

羅大師生前有記錄宴會(huì)菜單的筆記十余本作者曾見(jiàn)過(guò)，在其中有很多頁(yè)上都寫到羅國(guó)榮開(kāi)的菜，羅國(guó)榮做的菜，羅歐榮開(kāi)的菜，黃子云做的菜。當(dāng)然，還有不少寫著范自永康開(kāi)的菜，黃子云做的菜，羅侯榮開(kāi)的菜

這種創(chuàng)新和四川的鹽菜扣肉很相似，鹽菜扣肉里面加的是泡椒，不僅是梅干菜扣肉很多。用梅干菜制作的紹興民間菜都是魯迅喜歡的口味，如每根在炒肉蝦，米干，菜門，開(kāi)菜，炒毛豆等

來(lái)蝴蝶毛蟲(chóng)的眼睛為一輛就產(chǎn)的，以至于見(jiàn)了卷心菜相似的植物椰子，如花葉菜，白菜鴨，拿大頭菜等，也洗萬(wàn)分枕心菜，花葉菜，白菜芽，大頭菜，這些植物都屬十字花科食物學(xué)家們

招牌菜制作成彩色的大照片，貼在餐廳門口的墻上，來(lái)吐魯番餐廳就餐的客人想吃哪位廚師炒著菜就可以點(diǎn)他的菜，按圖索菜一幕了然從顧客吃飯，看菜，單點(diǎn)菜，到顧客吃飯，看廚師點(diǎn)菜

中國(guó)人吃聚菜的歷史很長(zhǎng)久，而且聚菜的味道非常鮮美，詩(shī)經(jīng)里面就有根治如劑的詩(shī)句，還有人們用雞菜做餡，做成了春卷兒餃子湯中加入聚菜，可以代替危機(jī)加加豆腐。小蘑菇簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，味道卻鮮美無(wú)比，記菜本身也是很好的

不要?jiǎng)偧右徊史乓槐P中，緊接著又加另一道菜，要不要把加起的菜放回菜盤中又生塊加另一道菜夾菜，偶然掉下一些在桌上，且不可將其放回菜盤內(nèi)與臨坐夾菜，要避讓警方筷子打架

東西都有什么菜都做山東菜的品種特別的多，所謂叫一菜一味兒，百菜不蟲(chóng)，鹵菜還有三種風(fēng)味兒，一種叫齊魯風(fēng)味兒，主要特點(diǎn)是清香鮮嫩，主要的菜品有糖醋，鯉魚(yú)，魯謝的宮保雞丁兒，九轉(zhuǎn)大腸

甚至糖醋，炸菜，招菜泡菜除了用鹽，醬糖，醋腌制外，還可以運(yùn)用一些其他非主流腌料。比如在東南許多地區(qū)流行招菜糟菜，以亮米酒剩下的酒糟為主要腌料，輔助以鹽，糖等蜜蜂乏酵而成

隨著越來(lái)越多的人喜歡吃妓菜，就有了人工培育，而且人工培育的妓菜北頭大耳，但是家養(yǎng)的雞菜失去了野生的，秉承天然之氣的味道，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣，還是建議大家去吃野生的雞菜

夾菜時(shí)要等菜，要等到菜賺到自己面前時(shí)再動(dòng)塊不可搶。在臨坐前夾菜次數(shù)不宜過(guò)多，不要?jiǎng)倞A一樣菜放到盤中，緊跟著又夾另一道菜，也不要把夾起來(lái)的菜放回盤中，又伸筷子夾另一道菜夾

還有一顧客到菜市場(chǎng)買菜，向菜主討價(jià)還價(jià)，菜主不同意，一番爭(zhēng)執(zhí)以后，菜主終于同意優(yōu)惠一點(diǎn)，可到顧客選好了菜要付錢時(shí)，菜主還是按原價(jià)收顧客店，菜主少找給自己一元兩角錢就一肚子的不滿

前年正好聽(tīng)到老師的音頻，說(shuō)冀菜水煮蛋去，陳寒我吃了半個(gè)月后發(fā)現(xiàn)痰竟然沒(méi)有了。每年有冀菜的季節(jié)，重嫩的季菜一直吃到開(kāi)花節(jié)子兒，我身邊的朋友也都養(yǎng)成了每年吃劑菜的習(xí)慣

也就是川菜，乳菜，粵菜和華陽(yáng)菜，中川菜的性格最為分明，百菜，百味，魚(yú)香，麻辣，紅牛膠，麻荔枝，陳皮等十幾種味道三天三夜也講不完乳菜和粵菜一個(gè)行星一個(gè)清淡也很突出，到了黃陽(yáng)差這里就收不上來(lái)了