漁鼓白灼菜心

你要是到廣東的菜市場(chǎng)去看一看，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)廣東的阿姨們每天到這個(gè)菜市場(chǎng)里選購(gòu)當(dāng)天剛采摘的菜心兒回家都是仔細(xì)的挑選，用滾水來(lái)抄手在林上鮮美的壕油生抽白煮菜心就做好了

不管三七二十一的買了兩把，此刻剛好派上用場(chǎng)把菜心洗干凈，本來(lái)要去除頭部的發(fā)覺(jué)，菜梗脆得很洗的時(shí)候已經(jīng)折斷，菜心的每一個(gè)部分都能吃面湯，以滾將菜心放入菜心計(jì)熟。剛要吃時(shí)，忽然整間房子的燈光都熄滅了，原來(lái)是旅館的電壓不足。我用這個(gè)小電爐導(dǎo)致保險(xiǎn)撕燒了漆黑中，用打火機(jī)找到抽屜中的蠟燭

還有幾滴紹興酒滴進(jìn)油中去，再把菜心倒入都兩三下集成。如果先放菜心再下佐料的話，就姥姥因?yàn)辂}太寡，可用魚(yú)鹿待之，要在息火之前撤下爆油時(shí)寄用豪油，任何新鮮的菜用豪油一炒味兒都被搶了

米湯，青菜，豆腐，食材，菜芯兒一百克，蜜湯五十克，那紙豆腐一塊，兒鹽適量步驟，那只豆腐切小塊兒，菜心兒清洗干凈切碎，放入開(kāi)水，戳三十秒撈出，控水過(guò)涼水，讓菜心兒更加翠綠

在漁鼓這一行里，有六年出師的規(guī)矩，前三年看詩(shī)后三年看圖，倪清河解釋前三年主要是徒弟，看師傅的德行和記憶是否值得拜師后三年主要是師傅看徒弟的德行和悟性是否值得傳授記憶

這是用嫩白菜心兒切絲爆煙之后加糖辣油醋，在用香油猛爆之后放在冰箱中鎮(zhèn)涼是涼菜中最爽烤的一品。全聚德的烤鴨子在鴨油溜黃菜之后，照例是壓價(jià)燒白菜，西來(lái)順兒東來(lái)順兒吃涮羊肉鍋?zhàn)?/p>

肉類，蝦山，海魚(yú)，雞蛋，土雞蛋和一般雞蛋沒(méi)有區(qū)別，不要入坑雞胸肉，油肉，蔬菜，那有菠菜油，麥菜，生菜，小白菜，苦局，菜心借欄，同好芹菜，空心菜，西蘭花菜，花兒修飾等等

前兩天，我倒把北京郊區(qū)的知青農(nóng)場(chǎng)的大棚里來(lái)新鮮的蔬菜，看到大棚里的卷心一態(tài)。正在卷心掌液和負(fù)責(zé)種菜的一位師傅說(shuō)起這段是他望著點(diǎn)心菜的菜心笑著說(shuō)這倒真是一個(gè)好法子，現(xiàn)在正是把蘋(píng)果放進(jìn)菜心里的時(shí)候

他已經(jīng)想好了，還要買一顆大白菜，一起燉大白菜并不貴，本地就有很多人家種，夏末種下去，秋身就卷了心，用草扎上就放在地里，吃的時(shí)候拔一顆回來(lái)，播出外面的菜葉，就露出雪白的菜心

他的心像刀一樣的歌，一邊哭泣，一邊說(shuō)道鴨子來(lái)吃點(diǎn)媽媽做的菜要不媽媽為你好不好，你看有豆腐干子有炒白菜心，還有你愛(ài)吃的轟魚(yú)，快吃飽，我的心肝，我的可憐的沒(méi)也在是媽媽錯(cuò)了

先把眸部洗干凈，在開(kāi)水鍋當(dāng)中略微給它抄一抄，撈出來(lái)切成片兒備用，把白菜心兒也洗干凈，給他立竿水分也切成薄片兒。那炒的時(shí)候要上大火到植物油給它燒熱，下上生姜末，蒜蓉蔥花給它爆香

除此之外，涼拌菜心兒，芥末墩兒，甚至往這個(gè)臘八醋的壇子里泡點(diǎn)兒切成塊兒的白菜幫子都是老北京冬日里爽好的家常小菜，白菜不光可以嘗，其實(shí)也可以賞北京人，似乎天生骨子里就透著會(huì)玩兒，愛(ài)玩兒

臘酒渾辣味，飲料多少酒開(kāi)張后飲料外表渾濁，故陳其魂組集團(tuán)準(zhǔn)備了豐盛的菜肴，屯小肉帶著豬肉生成水，富生完成點(diǎn)水流盤(pán)區(qū)流化為綠，流成一個(gè)繁花燦爛，蕭鼓，蕭漁鼓，只奏樂(lè)春社古詩(shī)于春耕前的春社日

菜葉因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了，不易保存，多用菜心，因?yàn)闀竦臅r(shí)候多掉起來(lái)也叫長(zhǎng)調(diào)干菜，短干菜烹菜的多腸干菜則直接蒸了吃，一手夾著幾根兒蒸好的長(zhǎng)干菜，一手端飯碗，還能邊吃邊跟鄰里聊天兒

戴紅鷹捉兔黃鷹脫毛金標(biāo)雙縫赤黃鶯起去，空中咬墜玉天鵝惡犬來(lái)遲舊體拖翻梅花鹿青錦白脊錦豹花彪青錦白吉玉長(zhǎng)干血濺滿身紅金豹花彪馮利刃血淋出土翅，野雞灼見(jiàn)穿著二翅怎能飛爐磁遭叉