洋蔓菁可以和炒雞蛋一起吃嗎？

蔓菁又稱(chēng)蕪青，塊根熟食或用來(lái)泡酸菜，或作飼料。 蕪青為食用蔬菜，肥大肉質(zhì)根供食用，每100克鮮重含水分87-95克、糖類(lèi)3.8-6.4克、粗蛋白0.4-2.1克、纖維素0.8-2.0克、維生素C19.2-63.3毫克，以及其他礦物鹽，柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。蕪青的根以及葉子都可食用。因此，蔓菁適合做泡菜。
蔓菁可以和胡蘿卜一起炒，具體做法如下： 準(zhǔn)備材料 蔓菁：1顆、胡蘿卜：1根、花生油：1勺、陳醋：2勺、鹽：1茶匙、姜：1塊、蒜頭：1塊。 1、先把蔓菁和胡蘿卜洗凈切侍慧片，然后鍋熱下油放入蒜頭姜絲，倒入胡蘿卜翻炒兩分鐘 2、倒入蔓菁翻炒 3、加入陳醋和鹽，清水一碗 4、蓋上蓋子煮10分鐘 5、轉(zhuǎn)大火收汁即可 6、出鍋裝盤(pán)
蔓菁俗稱(chēng)小人參，它的吃法與紅薯相同，味道甜膩清新。具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，脾虛食少，肺虛喘咳，虛熱消渴之功效，適合中老年人食用。

據(jù)研究，每100克蔓菁含胡蘿卜素1.9毫克、維生素C23 毫克、鈣248毫克、鐵4.9毫克、 還含維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。

蔓菁，又名蕪菁，因形似盤(pán)狀，南方人也稱(chēng)盤(pán)菜。蔓菁個(gè)頭嬌小，類(lèi)似蘿卜圓潤(rùn)，根細(xì)無(wú)筋，剛吃到嘴里的時(shí)瞎談察候，能感覺(jué)到一種綿甜，繼爾有一種辛辣味，但質(zhì)地脆嫩，口嚼無(wú)渣，所以古時(shí)蔓菁還曾被用來(lái)當(dāng)作主食?！秴问洗呵铩け疚镀分芯头Q(chēng)蔓菁為“菜之美肴”?！逗鬂h書(shū)·桓帝紀(jì)》記載：“永興二年六月（公元一五四年）蝗災(zāi)為害，詔令所傷郡國(guó)種蕪菁以助人食。”因?yàn)槁嫉睦w維比較蘿卜粗而綿軟，故更可療饑?！稄V群芳譜·蔬譜》說(shuō)：“人久食蔬，無(wú)谷氣即有菜色，食蔓菁者獨(dú)否。四時(shí)皆有，四時(shí)可食。春食苗；初夏食心，亦謂之臺(tái)；秋食莖；秋冬食根。數(shù)口之家，能蒔百本，亦可終歲足蔬。子可打油，燃燈甚明。每畝根葉可得五十石，每三石可當(dāng)米一石，是一畝可得米十五、六石，磨茄則三人卒歲之需也?！?/div>