請(qǐng)問怎樣腌制糖蒜？

1、將蒜剝?nèi)ネ馄?，只留最里面的兩層，然后切去蒜頭。

2、用淡鹽水把蒜泡上一天，期間換兩次清水，接著把蒜撈出，瀝干水分。

3、做腌糖蒜的糖醋湯汁，在鍋中加入除了白酒外的所有調(diào)料，中火煮沸至冰糖融化，然后關(guān)火放涼。

4、取干燥的壇子，將瀝干的大蒜放進(jìn)去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。

5、將壇子蓋好、密封放在陰涼處，腌制1個(gè)月后就可以食用啦。

將買回來的新鮮的大蒜剝?nèi)プ钔獾钠?，使大蒜還是整個(gè)的狀態(tài)，放在容器里，撒上食鹽腌制3個(gè)小時(shí)或以上；

將腌好的大蒜泡在清水里，浸泡半天，期間多次更換浸泡的清水；

將浸泡的大蒜撈出，放在蒸屜上控干水分（一定要控干凈水分）；

將大蒜碼放在瓷壇內(nèi)，倒入白糖與白醋按照1：1的比例調(diào)制的糖醋汁，要沒過大蒜；

在大蒜上蓋上一個(gè)碟子，將大蒜壓下完全浸泡在糖醋汁里，腌制時(shí)間要在3個(gè)月以上；腌制時(shí)間越久越好吃。

腌好的糖蒜，糖醋汁完全浸透。