我炒肉的時候常有腥味.我想請問事先要做？

事先加料酒鹵一下，炒的時候也可以適當(dāng)放一些，同時也可加一點(diǎn)蔥姜蒜去腥。

不知道你炒的是什么肉，一般來說，如果有腥味，可以用少許料酒腌制一下的，也可以用姜一起炒，也能去腥的。