泡菜面上有白沫能吃嗎

　　可以吃的出現(xiàn)白色霉菌，沒什么大問題，腌制酸菜等也會出現(xiàn)這種情況。
　　泡菜壇中放十幾?；ń坊蛏僭S麥芽糖，可防止產(chǎn)生霉花。如發(fā)現(xiàn)液面有白膜，應(yīng)立即除去，并加入少量燒酒和鮮姜片、大蒜等抑制雜菌生長。同時(shí)將壇內(nèi)裝滿蔬菜，創(chuàng)造無氧條件即可制止。
發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可。
取食泡菜要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進(jìn)入壇中，否則會生花。

泡菜是腌制食品，所以會發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)候會產(chǎn)生氣泡。這個(gè)時(shí)候在容器頂端就會形成白色的泡沫。這并不是指泡菜壞了，而是指泡菜發(fā)酵好了。通常這樣的發(fā)酵好的泡菜會有很好的適口感。

泡菜壇里出現(xiàn)白沫是很常見的現(xiàn)象，也是很正常的現(xiàn)象，一般來說，出現(xiàn)白沫是消毒不徹底，或某個(gè)細(xì)節(jié)沒有注意到造成的。