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豆干怎樣做好吃呢？

2023-10-15 05:40

2個(gè)回答

2023-10-15 10:27

用料
熏干 200克
辣椒面 1勺
熟的白芝麻 1勺
麻辣鮮調(diào)料半勺
味極鮮醬油 2勺
蠔油半勺
白糖半勺
香蔥適量
洋蔥 1/4個(gè)
香菜 1根
油適量
雞精適量
大蒜 2瓣
花椒油適量
水 6勺
一吃就停不下來的～麻辣香干的做法
1、200克熏干洗凈瀝干水后切成硬幣厚度的條狀
（熏干要買那種嫩嫩的不要太干的否則影響口感??）
2、洋蔥，香哪信蔥，香菜，大蒜洗凈切段
3、碗中放入半蠢空勺麻辣鮮調(diào)料，1勺辣椒面，1勺熟的白芝麻，半勺白糖，半勺蠔油，2勺味極鮮醬油，6勺水，適量雞精攪拌均勻備用
4、香干先焯水3分鐘過涼水后撈出控水。

炒鍋燒至5成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火
倒入2勺油
把控干水的熏干翻炒半分鐘
然后瀝油盛出
5、鍋中留一點(diǎn)底油
放入洋蔥，大蒜，香蔥，香菜梗小火翻炒出香味
加入碗中調(diào)好的料快速翻炒均勻
6、馬上倒入熏干不停地翻炒幾下讓其充分裹上醬料并入味，再滴幾滴花椒油增香
7、出鍋前加入香菜翻炒盛出
8、出鍋啦
即使不當(dāng)菜在看劇時(shí)備好牙簽作為零食也相當(dāng)不錯(cuò)哦
小貼士
1、熏干一定要買嫩嫩的不要太干否則影響口感
2 、鍋燒李檔輪熱后馬上轉(zhuǎn)小火以免食材在翻炒時(shí)糊鍋

2023-10-15 09:03

豆干和行鉛韭菜搭配是非常好的組合，接下來推薦一道菜品：韭菜炒豆干。

一、韭菜炒豆干所需食材：豆干150克，韭菜250克、食用油5毫升、生抽1勺、鹽2克。

二、制作方猛帶仔法。

1. 新鮮的韭菜清洗干凈，瀝水。

2. 豆干切絲，韭菜切段，備用。

3. 起鍋熱油，六成油溫放入切豆干翻炒均勻。

4.炒至豆干回軟時(shí)，加入切好的韭菜。

5. 放生抽快速翻炒均勻。

6.最后放鹽。

7. 翻炒均勻，即可出鍋食用。

韭菜不僅適合搭葷，和素枝汪菜搭配也是非常的鮮美。韭菜炒豆干，只需少數(shù)調(diào)料，幾分鐘內(nèi)就可以做出一道很好的下飯菜。做這道菜的要點(diǎn)在于大火快炒，掌握好節(jié)奏和火候，千萬不要炒老了。