味道鮮美的紅魚(yú)是什么樣的？

紅魚(yú)，學(xué)名叫紅鰭笛鯛，又名紅魚(yú)曹魚(yú)，在分類(lèi)學(xué)上屬笛鯛科笛鯛屬。這種魚(yú)體呈橢圓形，稍側(cè)扁，一般體長(zhǎng)20～40厘米以上，體重2～3千克左右。頭較大，體披中大櫛鱗，側(cè)線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故得紅魚(yú)之俗名。

紅魚(yú)喜歡生活在水深50～90米處，底質(zhì)為泥或沙泥的海區(qū)。若無(wú)氣候突變，一般每年10～11月間開(kāi)始懷卵，次年4月~5月底產(chǎn)卵。它為肉食兄散襲性魚(yú)類(lèi)，個(gè)體細(xì)小的紅羨兄三魚(yú)、銀米魚(yú)等便是它們經(jīng)常的食物。漁民根據(jù)紅魚(yú)的游動(dòng)習(xí)性和食性捕捉紅魚(yú)。捕捉主要掘扮采取2種捕撈方法：①用機(jī)動(dòng)漁輪和較大型的漁船設(shè)置大型底拖網(wǎng)捕撈；②制造紅魚(yú)釣船，采用延繩釣的“釣魚(yú)”辦法來(lái)捕獲。

紅魚(yú)由于掠食小型魚(yú)類(lèi)長(zhǎng)肥了自己，因而生得體健身壯，所以它一般可活4~5年，長(zhǎng)壽者可達(dá)7年以上。而其個(gè)體長(zhǎng)得也較大，肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，因而被列為優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，是著名的海鮮美食。海南儋州出產(chǎn)的紅魚(yú)干和臨高出產(chǎn)的紅魚(yú)筒是海南的著名特產(chǎn)之一。