酸菜可以做素餡餃子嗎

酸菜當(dāng)然可以做素餡餃子。
酸菜，雞蛋，切碎的油餅或排叉等一起做餡，就可以做素餡餃子。

酸菜可以做素餡餃子。
酸菜素餡餃子的做法不放肉：
主料：東北酸賣閉菜（300g）、餃子粉（400g）

輔料： 鹽（10g）、醬油（10g）、花生油（30g）、十三香（5g）、味精等佐料（3g）

一、酸菜餡做法：

1、酸菜用水清洗干凈，知襪空干水分。

2、酸菜幫用刀從中間片，然后切絲，剁碎，攥干水分拌勻備用；

二、面的和法

餃子粉加適量清水和面，最好是溫水，采取邊和邊加的方式，在和的時候要照顧好盆的邊緣，不要沾在上邊更多的面以免清洗困難，以面不沾手面不沾盆為最佳，面和好后餳半小時；

三、包中猛裂

揪箕子一定要均勻，這樣包出來的餃子才能大小統(tǒng)一，搟皮的時候也要注意要薄厚均勻才行，包餡，裝盤即可。

四、煮

把水少開后，餃子下鍋，用勺子抄底來攪動水，讓餃子跟著水轉(zhuǎn)動即可，避免沾鍋低，燒開后等餃子都漂上來時稍微點點涼水，蓋上鍋蓋，等再開時，一鍋酸菜餃子就出鍋了。