半生不熟的雞蛋叫什么

半生不熟的雞蛋叫溏心蛋。

所謂半生不熟的雞蛋就是指那些沒有完全熟透的雞蛋，也就是我們平時(shí)所說的溏心蛋，這種雞蛋的蛋清往往可以達(dá)到凝固的狀態(tài)，而蛋黃可能就是半固體、半液體的樣子，雖然看起來會(huì)更加的誘人，吃起來也沒那么噎，但它的安全性卻沒有全熟的雞蛋高。

因?yàn)殇缧牡案菀讱埩粢恍┪⑸锘哿汉图?xì)菌，保存時(shí)間越長細(xì)菌繁殖越多，即使二次加熱也不適合人體食用了。所以，想要吃溏心蛋的話一定要少煮一些，罩碧銀并且盡量選擇無菌蛋，這樣才能為我們的身體健康多一份保障。

溏心蛋好處與壞處

溏心蛋通常是指雞蛋煮或者蒸的時(shí)間比較短，沒有使蛋黃完全凝固。若選用的是無菌雞蛋，其中營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，而且還含有維生素、礦物質(zhì)等，在沒有完全煮熟的狀態(tài)下，也不會(huì)含有病原體等有害物質(zhì)。而且溏心蛋口感較好，吃后可以提高食欲。

在維生素方面，如B族維生素可能會(huì)在物宴雞蛋烹煮過程中有所損流失，不過這種損失挺大，在礦物質(zhì)方面，無論在含量還是吸收上，溏心蛋和全熟蛋有挺大的差別。由此可見，溏心蛋和全熟蛋相比，在營養(yǎng)上的區(qū)別還是很明顯。