豬皮凍的做法

豬皮凍的做法如下：

工具／原料：豬皮280克、蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小蔥1根、清水1升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克、刀、鍋、模具。

1、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，姜片備用，小蔥切段。

2、倒入豬皮，開水下鍋，焯水去腥去血沫。

3、倒入清水，大火煮沸，倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、姜片坦拍擾、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，賀乎轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

4、倒入模具，倒入湯汁，冰箱冷凍成型。

5、做調(diào)料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，攪拌均勻，最后將調(diào)料倒到切片的豬皮凍上即可。讓旦