鯽魚的做法大全家常菜

1、紫蘇烤魚。材料：紫蘇10克、鯽魚1條、粗鹽5克、橄欖油2湯匙、黑胡椒5克。做法：魚刮鱗去腮，剔除內(nèi)臟，將魚清洗干凈魚身對(duì)剖，內(nèi)外拭干水分。用粗鹽和黑椒碎均勻涂擦魚身兩面，將魚放置擱架上，腌制入味，烤盤墊張錫紙，錫紙刷油，腌制后的魚逐條鋪入烤盤中。紫蘇葉碎片撒入烤盤，烤箱預(yù)熱200度，將烤盤放入，將魚烤至香酥金黃時(shí)取出。
2、四君子鯽魚湯。原料：太子參20克、白術(shù)10克、茯苓15克、甘草6克、豬瘦肉250克、鯽魚一條，姜鹽適量。做法：材料洗凈備用，鯽魚煎至兩面微黃，加適量水，大火燒開再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3、扁豆陳皮煲鯽魚湯。材料：眉豆50克、白扁豆50克、陳皮1角、鯽魚1條、生姜適量。做法：眉豆、白扁豆清水泡老孝碼發(fā)2小時(shí)；鯽魚宰凈去侍哪腸臟，洗凈；下油鍋用慢火稍煎至微黃；然后將所有藥食材一同放入瓦煲內(nèi)（擔(dān)心魚刺者可用煲湯袋另裝鯽魚），加入2升清水，武慎仿火煲沸后，改文火煲1小時(shí)，最后調(diào)味食用。