皮蛋是怎樣腌制的？

皮蛋腌制 原料：禽蛋10千克（150-180個(gè)），水11千克，生石灰1千克，純堿600克，食鹽350克，紅茶末100克，硫酸銅30克。 腌制方法： 1、禽蛋要新鮮，光照無黑點(diǎn)，晃動無響聲；生石...

涼拌皮蛋的做法 主料；皮蛋4個(gè)。 輔料；蔥花100克、姜末50克、蒜末100克、香醋100克。 1、準(zhǔn)備皮蛋四個(gè)，四瓣切開，擺入盤中。 2、準(zhǔn)備蔥花100g、姜末...

腌制鴨蛋的做法具體如下： 食材準(zhǔn)備：鴨蛋20-30個(gè)，水，鹽，花椒，白酒適量。 1、鴨蛋洗干凈，晾干。? 2、水里放幾?；ń?，燒開，然后放鹽至飽和狀態(tài)。（就是鹽放進(jìn)去不再融化的狀態(tài)）? ...

腌制咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，古稱咸杬子，是一種中國傳統(tǒng)食品，以江蘇高郵所產(chǎn)的腌制腌制咸鴨蛋最為有名。不少中國傳統(tǒng)食品如沒洞裂粽子、月餅等也會枯閉加入腌制腌制咸鴨蛋黃。其中廣東月餅越多腌制腌制咸鴨蛋黃，價(jià)錢越...

密閉容器最好是壇子，稱好鴨蛋然后稱蛋一半重量的鹽巴，或者食鹽，食鹽最好多加5%左右，鴨蛋放入容器加水沒過鴨蛋再加鹽，輕搖容器勻開鹽巴加蓋密封，傳統(tǒng)的腌制壇子蓋上蓋可以在蓋邊水槽加水達(dá)到隔絕空氣的目的。...

準(zhǔn)備好壇子，洗好鴨蛋，然后開始熬制腌制鴨蛋的水，將鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后加50-100克的燒酒倒入壇內(nèi)（剛好淹沒鮮蛋）,密封好壇口。腌制20天就可以吃了

腌制咸巖掘鴨蛋的兩種方法 方法一： 用冷開水將新鮮鴨蛋表面洗凈，擦干后放在白酒中浸泡片刻，撈出后均勻地撒上一層鹽，再將鴨蛋放入透明的塑料食品袋中，扎緊袋口密封，放在干燥的地方貯存，10天后即可...

方法如下： 1.準(zhǔn)備材料，鴨蛋，白酒，鹽。 2.把海鴨蛋洗干凈，晾干，無水為止 3.在碗里倒入小半碗白酒，把海鴨蛋在里面滾一邊，再...

可以的，而且雞蛋要比鴨蛋好入味，所以腌制的時(shí)間相對鴨蛋要少些，可是還是要根據(jù)鹽水的咸度適當(dāng)?shù)恼{(diào)整時(shí)間

不好 蛋黃是高膽固醇的東西 睡覺前吃搞不好怕得闌尾炎