柿子餅的做法

原料：
　　柿子——柿子餅最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，一家三口的話，小柿子2個、大柿子1個就夠了
面粉——也可以用全麥面粉，多吃些粗糧有益健康
豆沙餡——家庭自制豆沙餡的方法請看這里
做法：
　　1、柿子洗凈，去皮去蒂將果肉置于碗中；

2、加入面粉（面粉的用量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，蓋上保鮮膜放置一旁靜置15分鐘；

3、將面團分割為小面劑（大小可隨意），取一塊面劑，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊搓圓后輕輕按扁，做成柿子餅生坯；

4、平底鍋中倒油，燒熱后將柿子餅生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火煎至一面金黃翻面，兩面金黃即可盛出。出鍋后最好用廚房紙吸去多余的油分，就可以吃啦。

材料:
1，柿子（熟透的軟的），2，面粉（也可以加點糯米粉，如沒有可不加），3，紅豆沙（買的現(xiàn)成的）（也可不加餡料），4，油
做法:

1、把柿子里的果肉肉挖出來，盡量打散，如有些小舌頭散不了也沒事。
2、加面粉倒柿子果肉中，和成面團狀。
3、可以醒一會也可以不醒，反正是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
4、把面團分成大小均等的幾份。
5、把小面團揉成球，壓扁，包入豆沙餡，（如不加餡料可忽略此步）包入后按成小餅狀。
6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形狀，也可直接就是小餅狀。
7、鍋中倒入少許油，油熱后就可以下鍋煎咯。注意火別太大，不然容易糊。
8、兩面金黃就可以出鍋咯，趁熱吃。
小訣竅:

餡料可以隨意。
因為是通過西安小吃柿子餅改良得來的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之類的，大家隨意。
涼后吃不如剛出鍋的香。
所以用料都沒有量是多少。我用了兩個大柿子，大概做出了三十多個梅花餅吧。呵呵。
我覺得就是和面和按出形狀費點時間。
之前做過一回柿子餅，很成功，這回做成了形狀，更可愛，呵呵。

西北風味--金色柿子餅
主料：面粉、熟柿子，花生油。
熟透柿子2只
柿子去皮
加入小麥面粉
絞拌均勻
十分鐘后，煎鍋里放少許花生油，用小勺將面糊依次放入煎鍋
翻動、煎另一面
完成裝盤