餅干棒/脆脆棒/手指餅干/磨牙棒

餅干脆脆棒

食材：
低筋面粉 ? ? ? ?100g
溫水 ? ? ? ? ? ? ? ?50g
細砂糖 ? ? ? ? ? ?20g
耐高糖酵母 ? ? 1.5g
玉米油 ? ? ? ? ? ? 10g

步驟：
1.面團：
將細砂糖加入面粉中攪勻，酵母加入溫水中攪勻，酵母水加入面粉中攪勻，用手揉搓成面團。
2.發(fā)酵：
?蓋保鮮膜發(fā)酵，烤箱40度30分鐘，或者常溫發(fā)酵1小時左右，發(fā)酵后的面團稍微變大。
烤箱發(fā)酵注意旁邊放一碗水保持濕度
3.塑形：
?揉搓后用搟面杖搟開，搟成0.2cm左右厚的薄片，分成10cm左右寬的薄片。將薄片切成0.7cm左右的細條，擺放在烤盤中，中間留一些空隙，
4.二次發(fā)酵：
烤箱40度發(fā)酵30分鐘，或常溫發(fā)酵1小時左右，發(fā)酵好已經(jīng)圓鼓鼓了。
5.開烤：
烤箱上下管170度20分鐘左右，烤好后取出晾涼。
烤箱溫度根據(jù)自家烤箱，可邊烤邊觀察，顏色稍微變深即可，注意不要烤糊
6.好吃的脆脆棒完成啦！
還可以裹上巧克力或者芝士，制作成各種口味的百奇pocky ！