小車(chē)牛肉的歷史故事

明嘉靖年四年（公元1525年），清化三街謝昭中了進(jìn)士后，被明荷花公主招為駙馬，回鄉(xiāng)探親時(shí)，在游山賞竹之后，品嘗了當(dāng)?shù)氐男≤?chē)牛肉，立即被其鮮美的味道所吸引，感覺(jué)比宮中的佳肴更有風(fēng)味，更好吃，便欲長(zhǎng)期住下。

嘉靖皇帝知道后，就在清化鎮(zhèn)周?chē)蘖艘蛔脸牵卜治彘T(mén)五關(guān)，即北門(mén)、南門(mén)、西門(mén)、東北門(mén)、東南門(mén)，北關(guān)、南關(guān)、西關(guān)、東南關(guān)、東北關(guān)。

又修造了荷花公主府，以便公主居住，常吃到小車(chē)牛肉。

在博愛(ài)當(dāng)?shù)?，過(guò)去制作售賣(mài)小車(chē)牛肉一般只是在秋冬和初春，主要是因?yàn)橄募钧u肉的湯料無(wú)法凝固，也不宜存放。

逢集趕會(huì)售賣(mài)時(shí)，將加工好的牛肉捆綁在獨(dú)輪小車(chē)上，推到市場(chǎng)，不用吆喝，自會(huì)有人圍上買(mǎi)上一兩斤，或用烙饃卷食，或回家配上倆小菜，與朋友家人小聚分享。