所有的糖都有甜味嗎

化學(xué)上的糖可不只是我們平常所吃的食糖，而是一大類有機(jī)化合物，包括淀粉、纖維素、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖等等，他們都是甜味劑，其中最甜的是果糖，蔗糖次之。
糖的甜味濃淡是分子中碳、氫、氧原子排列方式不同引起的。從分子結(jié)構(gòu)上來(lái)看，果糖最甜。蜂蜜中含較多的果糖，因此，蜂蜜比一般糖都甜。所以 無(wú)論甜度濃淡 糖都是有甜味的

是不是所有的糖都有甜味呢？其實(shí)不然。例如，牛奶中有 4% 的乳糖，乳糖是沒(méi)有甜味的糖。反過(guò)來(lái)說(shuō)，是不是有甜味的都是糖呢？事實(shí)亦非如此。例如，乙二醇、甘油雖有甜味，但它們都不是糖。那么，糖應(yīng)該如何定義呢？在化學(xué)上一般把多羥基醛或多羥基酮或水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物稱為糖，這種定義就與甜味沒(méi)有必然的聯(lián)系了。
甜味是與糖聯(lián)系著的。蔗糖、葡萄糖、麥芽糖是大家熟悉的糖，它們不僅味道甜，而且還是供應(yīng)人體能量的物質(zhì)。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖與葡萄糖的甜味的比例，根據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定是 9?。?　：4　。

并不是。
糖一般分為單糖、雙糖、多糖
常見(jiàn)單糖有葡萄糖、果糖、核糖和脫氧核糖
常見(jiàn)雙糖有①蔗糖②麥芽糖③乳糖
多糖常見(jiàn)為淀粉
一般單糖和雙糖會(huì)有甜味，多糖沒(méi)有甜味
并且有甜味的東西也不一定是糖，比如各種甜味劑