何星遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)故事：鴨脖子“生活秀”

電影《生活秀》中，女主人公經(jīng)營著一家專賣鹵制鴨脖子的小店。鴨脖子這道風(fēng)味小吃，在武漢已有上百年的歷史，但武漢鴨脖子在成都出現(xiàn)，卻與曾經(jīng)是川大MBA和外企金領(lǐng)的何星遠(yuǎn)分不開。

從上海起步，先后“征戰(zhàn)”北京和成都，何星遠(yuǎn)??他的伙伴們正試圖把鴨脖子的銷售版圖向全國擴(kuò)張。

下海：拋棄金領(lǐng)生活

　　何星遠(yuǎn)早年搞外貿(mào)時，吃到同事女友從武漢帶回的鴨脖子，即使是不太能吃辣椒的他，也總是淚流滿面地啃完最后一個鴨脖子，從此便無法忘記這一美味。

　　2001年，從四川大學(xué)MBA畢業(yè)后，何星遠(yuǎn)應(yīng)聘到了香港東亞銀行成都代表處，成了一個令人艷羨的金領(lǐng)。高薪、五星級酒店辦公、公司配別克轎車，何星遠(yuǎn)全權(quán)負(fù)責(zé)外部事務(wù)，前途不可限量。但干了不到一年，何星遠(yuǎn)自動辭職了?！皩幵钙D苦創(chuàng)業(yè)，也不愿做打工皇帝?！焙涡沁h(yuǎn)笑言。

創(chuàng)業(yè)：小鴨脖子打敗小龍蝦

　　何星遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)首先想到的是令自己垂涎三尺的鴨脖子。經(jīng)過一番慎重的考察，何星遠(yuǎn)和朋友自籌了120萬元，首先選擇了在上海成立公司，并且注冊了以鴨脖子為主打食品的食品品牌。2002年11月8日，上海第一家鴨脖子店順利開張。為讓人們接受這種特色小吃，何星遠(yuǎn)和同事每天都要到上海市區(qū)寫字樓免費(fèi)請人品嘗，認(rèn)真聽取意見，如此反復(fù)，從不間斷。為保證鴨脖子的質(zhì)量，從產(chǎn)品的選料加工到銷售，他全程盯點(diǎn)、親力親為。

　　在不到一個月的時間里，鴨脖子店陸續(xù)增加了6個分店，生意紅紅火火。短短7個月，鴨脖子就成為紅遍上海灘的時尚食品。

　　這時，“非典”突然襲來。不過事后何星遠(yuǎn)稱“沒有禽流感可怕”，由于顧客不信任小攤小販了，連鎖店的生意相對還好些，未受大影響。到2003年6月，何星遠(yuǎn)和朋友的投資已全部收回?，F(xiàn)在，何星遠(yuǎn)在上海擁有的鴨脖子連鎖店的數(shù)量已超過50家，年銷售額突破3000萬元。

　　在上海的巨大成功并沒有令何星遠(yuǎn)止步。隨后，他攜鴨脖子正式進(jìn)軍北京。北京銷售勢頭比上海更猛。每天下班時間，連鎖店門前顧客排長隊(duì)購買，單店曾創(chuàng)下日銷售21000元的紀(jì)錄，成為打敗小龍蝦的北京新時尚食品。僅僅5個月，北京18家連鎖店的銷售額就達(dá)到170萬多元。

發(fā)展：“攻”入成都寫字樓

　　成都發(fā)達(dá)的餐飲業(yè)和特色食品市場的廣闊前景，使何星遠(yuǎn)回到成都，開始了新一輪的打拼。

　　由于大部分資金放在上海和北京，成都連鎖店的初創(chuàng)工作顯得異常艱難。為節(jié)約成本，從尋找廠房、產(chǎn)品試制到裝修門店、招聘人員全是何星遠(yuǎn)一人包辦。經(jīng)過一番市場調(diào)研后，何星遠(yuǎn)最終在新鴻路選擇了一個只有十幾平方米的小店。

　　每天早上6點(diǎn)起來送貨，然后到寫字樓做推廣、巡店、尋找新店址，晚上到店面收錢，與店長一起探討一天的銷售情況，制訂第二天的工作，十一二點(diǎn)回到廠里接著安排第二天的生產(chǎn)，經(jīng)常工作到深夜一兩點(diǎn)……這就是鴨脖子成都第一店開張后何星遠(yuǎn)每天的工作時間表。他甚至要兩三個星期才能回家一次，陪陪妻子和剛出生不久的孩子。

　　為讓更多的消費(fèi)者接受鴨脖子，何星遠(yuǎn)帶領(lǐng)員工每天到成都繁華鬧市區(qū)的寫字樓請人免費(fèi)品嘗，被保安抓住并趕出來是家常便飯。漸漸地，很多寫字樓里的公司成為了他的外送客戶。如今，鴨脖子在成都的連鎖店已擴(kuò)展到8家，遍布騾馬市、高升橋、玉林等地，小小“鴨脖子”每月銷售額可達(dá)20萬元。

擴(kuò)展：推鴨脖子方便食品

　　或許上天有意磨練這個初創(chuàng)事業(yè)的年輕人，禽流感的突襲比非典更讓他心急火燎。這期間，公司的總銷售額下降了60%。為了挽回顧客，他制訂了嚴(yán)格的防御措施，何星遠(yuǎn)和他的鴨脖子最終渡過了難關(guān)。

　　目前，鴨脖子連鎖店的各項(xiàng)業(yè)務(wù)都已上了軌道。何星遠(yuǎn)表示，最終要在成都做到50家連鎖店，更長遠(yuǎn)的目標(biāo)則是推出鴨脖子系列方便食品。面對成都鹵制品市場的巨大競爭，他毫無懼色。何星遠(yuǎn)說，曾經(jīng)有一家本地小有名氣的鹵制品連鎖店到鴨脖子春熙店拍照、攝像，自己并沒有制止，“因?yàn)橹挥幸粋€行業(yè)整體發(fā)展了，才會做大市場”。

記者手記

　　跳出傳統(tǒng)擁抱財(cái)富

　　在常人看來，做餐飲不外乎就是租個幾十到幾百平米的鋪面，請幾個專業(yè)的廚師，制作一些有特色的菜肴就行了。

　　何星遠(yuǎn)也是做餐飲，但卻做得與眾不同。從選擇特色食品鴨脖子到注冊公司，從寫字樓外賣到推廣10多平米門店的連鎖經(jīng)營方式，他跳出了傳統(tǒng)思維，獨(dú)辟蹊徑，最終實(shí)現(xiàn)了與財(cái)富的擁抱。（文雅）

來源：中國百姓創(chuàng)業(yè)網(wǎng)