手工面的來(lái)歷

面條俗稱“面”、“水面”、“面條子”；古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等。

“面條”一詞是后來(lái)才有的。

據(jù)考證，我國(guó)面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史。

當(dāng)時(shí)所有的面食皆稱之為“餅”，在湯中煮稱為“湯餅”。

早期的湯餅呈片狀，以后逐漸由片狀演變成條狀。

面條在進(jìn)入魏晉南北朝時(shí)期，已基本形成。

如：北魏·賈德勰的《齊民要術(shù)》中所載的“水引餅”已與現(xiàn)代的面條相近。

晉束的《湯餅賦》曰：“玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜凝口外。

充虛解戰(zhàn)，湯餅為最。

弱似春綿，白若秋練。

氣勃郁以揚(yáng)布，香氣散而遠(yuǎn)遍。

行人失涎于下風(fēng)，童仆空瞧而斜眄。

擎器者舐唇，立侍者干咽”。