為什么農(nóng)歷三月初三要吃地菜花雞蛋

每年的三月三，我們都要吃煮雞蛋，而為什么吃雞蛋相信大家都只是一個籠統(tǒng)的說法，追本溯源一下，發(fā)現(xiàn)吃雞蛋竟與三個故事有關： 第一個故事是每年農(nóng)歷三月初三，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，并希望沾點靈氣。 第二個故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋；姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小伙子碰。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子。 還有人說三月三，是個古老的節(jié)日，是從春秋戰(zhàn)國時期的“上已節(jié)”演變而來的。那時這個節(jié)沒有固定的日子，一般在三月上旬?！耙选笔堑刂е械母晌?。過去紀年紀月紀日用六十花甲，即以天干“甲乙丙丁戊己庚辛壬癸”十字與地支“子丑寅卯辰己午未申酉戍亥”十二字輪番搭配，以數(shù)學組合方式組成六十個組合形式來記日記年?！吧霞骸本褪侨轮械谝粋€出現(xiàn)“己”的日子，因此叫“上己”，漢代定為節(jié)日?！笆窃律纤龋倜窠越e(潔)于東流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(病)，為大絜”(《后漢書·禮儀志上》)。后又增加了臨水宴賓、踏青的內(nèi)容。魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三，后代沿襲，遂成漢族水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日。該日民間有流杯、流卵、流棗、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精飯以及歌會等活動。“流卵”是官方及文人高雅的玩法，就是將雞蛋放在河的上游順水而下，圖個雅致好玩，老百姓沒那么多閑情雅致，于是把流卵改成吃煮雞蛋，把雞蛋順食道而下到肚腹里去比較實在，當然也有其他樸實的理由。 “三月三，薺菜（地菜）煮雞蛋?！痹诤虾钡鹊?，每逢農(nóng)歷三月初三，都有薺菜煮雞蛋的習俗，說吃了薺菜煮的雞蛋，一年當中腰腿不疼、頭不疼。 薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥?！对姟ぺL·谷風》有“誰謂荼苦，其甘如薺”。十字花科，一年生草本，性喜溫和，耐寒力強。野生于田野。全草含薺菜酸、生物堿、氨基酸、黃酮類等成份。嫩株可作蔬菜，帶花果的全草入藥。性涼，味甘淡，功能涼血止血，主治吐血，尿血，崩漏，痢疾等癥。近用治腎炎，乳糜尿等癥。 有營養(yǎng)專家稱，雖然“三月三吃地菜花煮雞蛋”是一種傳統(tǒng)的習俗，古時候主要預防春疫，其科學性還有待考證。不過從營養(yǎng)學的角度來講，地菜雖然是野菜，但是營養(yǎng)豐富，里面含有大量的胡蘿卜素、維生素B和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，這些營養(yǎng)元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，這樣兩種營養(yǎng)食物放在一起，自然對身體有好處。 湘南地區(qū)，“百里不同風，十里不同俗”，關于三月三吃煮雞蛋的說法更是五花八門，大家不妨拿出自己的看法討論一下。