螃蟹為什么吐泡泡

螃蟹吐泡泡是因?yàn)轶π肺M(jìn)的空氣過多，朋和空氣的接觸面積大，腮里含有的水分和空氣一起吐出，形成無數(shù)的泡泡。

此外螃蟹在陸地上仍然用腮呼吸，螃蟹吐泡泡就說明螃蟹新鮮，還是活的，而且可以根據(jù)螃蟹吐泡泡的程度，來判斷螃蟹的好壞，一般吐泡泡量大的螃蟹活力強(qiáng)，生長比較強(qiáng)健，而吐泡泡量少的螃蟹多數(shù)活力不足或比較瘦弱。

螃蟹吐泡泡不需要加水，因?yàn)轶π肥强績蛇叺娜鶃磉M(jìn)行呼吸的，且吐泡泡是螃蟹離開水里，進(jìn)入陸地的自然呼吸現(xiàn)象，如果額外給螃蟹加水，會導(dǎo)致螃蟹缺氧，造成窒息死亡的后果。

挑選螃蟹的方法：

1、挑選螃蟹時(shí)候看看蟹殼要青，蟹腹要白不能發(fā)黑，另外蟹尾部高高翹起的，肚臍凸出來，用手捏一下比較飽滿，通常膏肥脂滿，若肚臍凹進(jìn)去，就不夠肥嫩。

2、拿著螃蟹透過陽光或是燈光，看看蟹蓋邊處，如果透亮有縫隙可見，螃蟹比較空沒有肉。

3、看看螃蟹的活力，把螃蟹翻過來，能迅速翻轉(zhuǎn)回來的，表明活力強(qiáng)比較新鮮。還可以用手觸動(dòng)螃蟹的眼睛，眼珠靈活轉(zhuǎn)動(dòng)，或是口吐泡泡，說明螃蟹比較新鮮。

4、看看螃蟹的重量，同等大小的螃蟹，掂一掂重量，越重的說明肉更多更肥美，值得購買。