冰淇淋和羊肉火鍋是元朝“美食家”忽必烈發(fā)明的？

博爾濟吉特旗忽必烈汗，蒙古族，元朝開國者，一生征戰(zhàn)，統(tǒng)一全國，——年元朝建立了幅員遼闊、統(tǒng)一的多民族國家。鮮為人知的是，這位中國歷史上少數(shù)民族的勇士君主，也是一位美食家。


而且，他在美食方面的造詣頗有點“冰與火”。


說起蒙古人，大家的印象一定是蒙古包、長調(diào)、碧青草原上的猛練馬師。蒙古美食以奶和肉為主。作為蒙古人的領(lǐng)袖，忽必烈也愛喝牛奶。忽必烈率兵滅南宋稱帝后，都城為大都。那時，大都的面貌與草原上的面貌大不相同。夏天很熱，很難保存新鮮的食物。


這對于喜歡喝牛奶的忽必烈和蒙古貴族來說，真是煩死人了：新鮮的牛羊奶，幾個小時后就變質(zhì)了。為了解決這個問題，忽必烈靈機一動，想到在牛奶中加入冰塊來延長牛奶的保存時間。


這一無心之舉，讓忽必烈有了一個意外的發(fā)現(xiàn)：牛奶和冰塊融合后的“奶冰”，味道比鮮奶還要鮮美。后來，忽必烈在“奶冰”中加入蜜餞等調(diào)味品，使“奶冰”更加豐富多彩，美味可口。之后，意大利旅行家凱爾波羅游歷中國，受到忽必烈汗的接見和賞賜。忽必烈高興地把只有貴族才能享用的“牛奶冰”送給了凱爾波羅。凱爾波羅將其生產(chǎn)技術(shù)帶回歐洲，經(jīng)過改良，形成了現(xiàn)在深受人們喜愛的冰淇淋。


“冰”完了，再來說“火”。眾所周知，蒙古草原盛產(chǎn)牛羊，馬背上長大的忽必烈自然以牛羊肉為主食。相傳南宋末年，忽必烈率軍南下遠征。經(jīng)過幾天的激戰(zhàn)，三軍官兵疲憊不堪，思鄉(xiāng)心切。這時忽必烈突然想起了家鄉(xiāng)一望無際的草原和肥美的牛羊，想起了家鄉(xiāng)和士兵一起烤羊肉的情景。為了鼓舞士氣，他命令人從附近的村子里找來一些肥羊，命令廚師馬上燒火燒烤。


誰知，就在大廚準備烤羊的時候，間諜飛馬前來報告，敵軍逼近。聽說士兵貪吃的蟲子要烤羊的時候就上鉤了，所以無心戀戰(zhàn)。忽必烈見此情景，氣得在帳中大叫，要求廚子立即上羊肉。廚師們聽了這話，都出了一身冷汗。忽必烈急了，禁止他在軍中霸道。如果有人冒犯了他，他的頭會在一分鐘內(nèi)掉在地上。


況且現(xiàn)在戰(zhàn)事危急，戰(zhàn)機如果因為一頓葷腥耽誤了，幾個廚子都要丟了性命。但是，吃過燒烤的人都知道，一個傳統(tǒng)的燒烤，怎么能上幾個小時，幾個瞬間？這時，一個年輕的廚師急中生智，把羊肉切片，放進鍋里。肉一變白，他馬上撈出來放在碗里，撒上細鹽，送給忽必烈。


忽必烈狼吞虎咽地吃了幾碗，連連答應(yīng)，策馬殺敵，大獲全勝。慶功宴上，忽必烈又想起了當時的羊肉，要求廚師依法制作，分發(fā)給士兵。將軍們也稱贊它。廚師趁機請忽必烈給這道菜起名。忽必烈想了想說：“就叫羊肉火鍋吧?！币坏里L靡祖國大江南北的名菜由此得名。冰淇淋和羊肉火鍋，一冷一熱，都和忽必烈有關(guān)。