怎樣做蜜豆小蛋糕

前言好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有做蛋糕了，自從有了大的蛋糕模具就總用它做蛋糕了也是圖省事，今天兒子說(shuō)小吃蛋糕了而且點(diǎn)名要小蛋糕，呵呵，那就開(kāi)始做吧。材料主料：低筋粉120g、雞蛋3個(gè)；
輔料：玉米油40g、白糖60g、白醋2滴、鹽少許、牛奶適量、蜜紅豆適量蜜豆小蛋糕

• 1將所有食材稱量好
• 2將蛋黃和蛋清分離開(kāi)
• 3蛋黃加入20克白糖攪勻
• 4再分次加入玉米油攪勻
• 5低筋粉和鹽混合過(guò)篩到蛋黃內(nèi)
• 6由上而下的切拌均勻
• 7放入適量的蜜紅豆拌勻
• 8蛋清中加入一滴白醋打至干性泡發(fā)
• 9刮三分之一蛋白到蛋黃糊中上下拌勻
• 10再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白內(nèi)由上而下的切拌均勻
• 11將蛋糕糊盛入模具內(nèi)，用力震出氣泡
• 12烤箱提前預(yù)熱150度上下火烤20分左右

小貼士盛蛋清的容器必須是無(wú)水無(wú)油的，否則蛋清不易打發(fā)
拌蛋糊時(shí)要由上而下的切拌，切記畫圈，否則會(huì)消泡
蛋糕糊倒入模具后要用力震出氣泡，這樣烤出的蛋糕不會(huì)有空洞
烤箱時(shí)間依各家所定