千人糕講述了普通的米糕要經(jīng)過什么才能制成

以下是千人糕制作工序的簡要步驟：

1、糯米的選擇和浸泡：首先要選擇優(yōu)質(zhì)的糯米，將其淘洗干凈，然后浸泡一段時間，通常需要12小時以上。

2、糯米的蒸煮：將浸泡好的糯米放入蒸鍋中，用中火蒸煮20~30分鐘，取出晾涼備用。

3、調(diào)制配料和餡料：將花生、核桃、糖、芝麻餡等配料制成餡料，按照各自的比例進行搭配，這些餡料均勻地填入糯米飯中即可。

4、制作千人糕：用濕布鋪盤，將糯米飯按照一定的份量放在盤中，再把餡料放在糯米飯的中間，封口，組成圓形。

5、二次蒸煮：用鍋裝一定的清水燒開，把千人糕放入蒸鍋中，用中小火蒸15~20分鐘，即可出鍋。

總的來說，制作千人糕的過程并不復(fù)雜，但整個過程需要十分細致和耐心，要保證每一個步驟和每一個環(huán)節(jié)都做到位，才能制作出色香味俱佳的千人糕。

千人糕

千人糕是一種傳統(tǒng)的漢族糕點，由糯米、花生、糖等原料制成，形狀像小圓餅，因質(zhì)地細膩、甜而不膩、柔軟而有韌性等特點，深受人們的喜愛。千人糕的制作歷史悠久，最早在云南、貴州等地民間流傳。

傳說在很久以前，云南一位姑娘極富愛心、慷慨大方，當(dāng)?shù)厝藶榱烁兄x她，就用糯米制作了許多小圓餅，寓意“千人千面、千姿百態(tài)”，并以此為名。