蛋撻怎么做視頻

首先準(zhǔn)備：蛋撻皮10個(gè)，純牛奶130克，淡奶油25克，蛋黃2個(gè)，白糖16克。

第一步，準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的盆，把純牛奶倒進(jìn)去，加入白糖，攪拌至白糖融化，再倒入淡奶油，攪拌均勻。

第二步，準(zhǔn)備兩顆常溫雞蛋，蛋黃和蛋白分離，我們只要蛋黃，這樣做出來的蛋撻液比較柔嫩，把蛋黃倒入純牛奶里，用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻，攪拌好的蛋撻液上面會(huì)有一層浮沫，我們用篩子過濾一下，這樣的蛋撻液口感細(xì)膩，更好吃。

第三步，這次我用的是買現(xiàn)成的蛋撻皮，因?yàn)楹⒆又背裕蜎]有自己做蛋撻皮。把蛋撻皮從冰箱里拿出來先室溫解凍，解凍好了之后，把烤盤鋪一層吸油紙（防止蛋撻液撒在烤盤上，經(jīng)過一烤，烤盤不好刷，我就鋪一層吸油紙），把蛋撻皮擺放整齊，用勺子把蛋撻液舀在蛋撻皮里，不用裝的太滿，八分滿即可，因?yàn)榭臼斓牡皳橐簳?huì)膨脹。

第四步，裝好蛋撻液后，烤箱提前預(yù)熱，上下管180度，烤二十分鐘，（這個(gè)具體溫度和時(shí)間小伙伴們一定要根據(jù)自己家烤箱的脾氣來制定，每家的烤箱脾氣都不一樣，所以溫度和時(shí)間不能固定），烤到十五分鐘后，我們就要時(shí)刻觀察烤箱里蛋撻的變化，別烤糊了。

第五步，時(shí)間到了，取出烤盤，蛋撻濃郁的香味撲鼻而來，蛋撻皮多層酥脆，蛋撻液外焦里嫩，顏色金黃鮮亮，非常好吃。