哪些中國美食堪稱世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

1、抿尖面。

山西的面食種類很多，抿面就是其中一種，不用搟，不用削，而是“抿”，做好的抿尖面可“滑”入口中，再配上食材多樣的澆頭，澆頭可以根據(jù)自己的口味偏好進(jìn)行改良，可葷可素，還可以再加一些其他的食材，比如胡蘿卜丁、芹菜丁、蒜薹丁等，食物多樣，口感更好，營養(yǎng)也更豐富。

2、過橋米線。

過橋米線起源于蒙自地區(qū)，“海碗”盛湯，先葷后素，依次放入十幾種小碟裝的食材，倒入米線，湯鮮，配料足。蒙自過橋米線的湯是用大骨、老母雞、宜威火腿經(jīng)長時間熬煮而成，以清澈透亮為佳。

3、洛陽水席。

洛陽水席總共有24道菜，8道涼菜和16道熱菜，全部熱菜皆有湯，湯湯水水，熱菜吃完一道，撤下去后再上另外一道，吃一道上一道，就像流水一樣不斷的更新。

4、涼茶。

涼茶是粵、港、澳地區(qū)人民根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土特征，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，食用、總結(jié)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝说囊环N日常飲品。

5、豆瓣。

郫縣豆瓣是烹制川菜必備的作料之一，無論是川味家常菜還是回鍋肉、麻婆豆腐、豆瓣魚等經(jīng)典川菜，都離不開豆瓣醬。

參考資料：人民網(wǎng)-這些特色食物是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！你吃過嗎？