火腿怎么做好吃

火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

食用火腿，需要知道火腿的一般處理常識(shí)，不然會(huì)影響火腿的色香味。特別要注意，切下一塊火腿后，需要先將肉面褐色的發(fā)橡困酵保護(hù)層仔細(xì)地批切掉，皮面先用粗紙揩拭，再用溫水清洗，溫水中可加少量堿面，洗后再用清水沖洗?；鹜绕と鐣翰皇秤茫上攘粼谠壬?。

當(dāng)然，已經(jīng)經(jīng)過處理的袋裝或罐頭火腿就不存在這些問題啦！云南火腿有好多種做法，都很好吃。下面介紹幾種常見的吃法，每一種都非常美味！

直接切一整塊火腿洗凈用水煮，煮開后打去浮沫，根據(jù)各自喜好掌握所煮時(shí)間長(zhǎng)短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿卜、白菜、蕓豆、海帶等等，都是美味。

青椒炒火腿，將青辣椒洗凈，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用（不要太瘦的，太瘦的較咸）；鍋上火入油，熱時(shí)下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒幾下（炒火腿要用大火哦），然后往鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘；揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌（要是火腿太干太硬的話，可以加一點(diǎn)水，這樣能使火腿嫩化，還能中合一下鹽味）。

蒸火腿，火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時(shí)候最好是肥瘦相間。 放進(jìn)鍋里蒸十分鐘左右； 肥的地方呈現(xiàn)透明色就可以出鍋了。

火腿夾乳餅，乳餅切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，兩片乳餅夾一片火腿，放盤子里上鍋蒸15分鐘左右；蒸熟之后關(guān)火燜著，吃的時(shí)候端上桌，趁熱吃就可以了。

火腿蒸蛋，火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調(diào)料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋后，撒上香油、香菜末即可。

火腿炒香干，香干是個(gè)好東東，高蛋白還補(bǔ)鈣，而且口感要好過豆腐。炒火腿之后，火腿的鮮味全部被吸進(jìn)香干里面，凳宴簡(jiǎn)直是太好吃了。文藝青年最喜歡。