蘋果醋的相關(guān)典故

傳說在古代的中興國，即今山西省運城縣有個叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術(shù)。后來，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存御肢放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)洌兜篮苊?，便貯藏著好胡作為調(diào)味漿。 這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加酉字來命名這種酸水叫醋。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制一批醋的友拆攔期限還是二十一天。食醋，古代又稱為醯、酢、苦酒等，因其在烹調(diào)中位居五味之首，酷愛食醋的古人給它起了一個擬人的稱號——食總管。