關(guān)于芝麻葉面條的來歷？

芝麻葉雜面條，本是河南南陽，湖北襄陽一帶老百姓的餐桌飯，后來部分餐館也根據(jù)食客的要求推出了這款家常面食，主料芝麻葉，是采摘自成熟的芝麻 大鍋加水倒入芝麻葉 煮至葉子發(fā)黃后撈出 用棉紗布包裹， 擠壓出水分 然后均勻攤開至太陽下曬干即成，面融入天然芝麻香，加勾芡的面湯 使其口感爽滑濃郁。

做法
1. 先把干芝麻葉用溫水浸泡30分鐘洗凈，放入一勺鹽，一勺香油攪拌均勻。

2. 半根蘿卜切成條狀。

3. 鍋中放油，倒入蘿卜翻炒幾下后，倒入小碗的面粉，和蘿卜混合均勻炒到焦黃（留在鍋里）。

4. 一碗小麥粉，半碗豆粉混合一起和面，水大概半碗左右。

5. 和好的面團(tuán)。（最好不硬不軟）

6. 撒上面粉以下往上的卷法把面團(tuán)搟至薄片

7. 搟好后的薄圓片。

8. 再次撒些面粉把圓片來回的反復(fù)折幾道。

9. 從一側(cè)開始切面片，切得越細(xì)越好。

10. 切完后用手把面條抖開。

11. 在鍋中放入三碗的水，加入芝麻葉和面條。

12. 待煮開后放入鹽2勺，十三香1勺雞精1勺即可。

13. 最后在碗中配上自制的辣椒醬。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1：在和面時(shí)水盡量少放些，使面團(tuán)最好不硬不軟。

2：把面團(tuán)搟成圓片后卷在搟面杖上前后甩直至搟成薄薄的面片，這樣出來的面條很有筋道。

3：在切時(shí)先在面片上撒多些面粉以防在切后面條抖不開。

4：面條配些辣椒醬味道更好些。